Jodi a nou pral di nan resèt nou yo ki jan yo prepare yon kebab shish bon gou nan nati a sou yon gri chabon, epi tou nou pral ofri yon Variant altènatif pou kwit manje yon dainties pi renmen nan dife pou chofe fou a.
Ki jan yo kwit yon kebab shish bon gou soti nan vyann kochon sou yon gri?
Engredyan:
- kochon kou - 1.7-2 kg;
- zonyon anpoul - 1 kg;
- lwil oliv legim odè - 50-75 ml;
- pwav frèch tè tè nwa - 2 zongle;
- Epis santi bon ak fèy santi bon pou kebab shish - 20 g oswa nan gou;
- gwo tab sèl - 10 g.
Preparasyon
Pou kibab shish soti nan vyann vyann kochon nan zòn nan kou nan bèt la se pafè. Nan chèn an Yo Vann an Detay nan kèk rejyon li yo rele "kou a kochon", men pi souvan ou ka tande yon lòt non - kou a. Vyann sa yo gen yon anpil nan kouch gra epi yo pa twò fibrou, ki kontribye nan jiciness la ak tendres nan asyèt yo soti nan li.
Se konsa, vyann lan chwazi yo lave anba dlo k ap koule, seche ak koupe an tranch pwòp sou senk santimèt epè. Pwochen yon ti kras sou ki jan yo prepare marinad pou kibab shish soti nan vyann kochon. Pou sa, premye nou pwòp ak shinkle bag yo ak zonyon. Apre sa, nou ajoute nan zonyon an mas yon gwo, frèch tè pwav, lwil oliv legim, san okenn sant, ak yon seri epis santi bon ak fèy santi bon pou kebab la shish. Ka lèt la dwe fè poukont li, kolekte ansanm pi renmen ou sèk remèd fèy aromat ak epis santi bon oswa achte li nan plòg espesyal nan mache a. Nou mase bag zonyon ak aditif ak sèl jiskaske ji an zonyon separe, apre yo fin nou gaye yo nan vyann lan ak melanje byen jiskaske ji yo ak epis santi bon yo respire distribiye.
Koulye a, nou gen vyann nan marinad la sou etajè a nan frijidè a, li te kouvri li ak yon kouvèti oswa ak yon fim, epi kite marinad pou omwen yon jou lannwit.
Fwote yon kebab shish sou yon brasye se pi bon sou chabon soti nan pye bwa fwi ki pral bay yon plat yon bon sant espesyal ak gou. Nou te skewered vyann sou babekyou a ak gri chabon ak fri jiskaske ji a se transparan, detanzantan vide vyann kochon an ak dlo. Gen kèk gouman pito voye yon kebab shish nan pwosesis la nan diven fri oswa byè, ki bay vyann lan yon zest spesifik.
Ki jan yo kwit kribich shish soti nan vyann kochon nan dife pou chofe fou a?
Engredyan:
- Kochon kou - 1.2 kg;
- vyann kochon grès - 250 g;
- zonyon anpoul - 350 g;
- tè koryandè - 1 zongle;
- ziray tè - 1 zongle;
- turmeric - 2 zongle;
- wouj tè pwav - 1 ti zongle;
- fwi nan yon sitwon - 0,5 moso;
- pwav frèch tè tè nwa - 2 zongle;
- gwo tab sèl - 10 g.
Preparasyon
Osi byen ke pou preparasyon an kebab tradisyonèl shish, nou pre-mar vyann lan, koupe l 'nan tranch pwòp jiska kat santimèt. Nan ka sa a, ansanm ak vyann lan, nou tranche tranch mens tou ak grès vyann kochon. Pou marinad, nou pwòp, koupe anpoul ak bag anpoul ak mase yo ak sèl sèl jiskaske se ji a separe. Apre sa, nou gaye mas la zonyon nan vyann lan ak bekonn, ajoute ji a nan mwatye yon sitwon, kouche tout epis santi bon ki pwopoze yo ak epis santi bon nan lis la nan engredyan ak melanje byen.
Nou voye estrikti an antye nan dife pou chofe fou a, ki dwe prechofe nan tanperati a maksimòm. Fry kebab la shish pou apeprè trant minit, detanzantan vire brochet yo.