Nan mitan sezon an djondjon, resèt pou asyèt pou kwit manje soti nan dyondyon nan varyete diferan yo espesyalman enpòtan. Jodi a nou pral pale sou boletus la ak opsyon yo pou fri yo nan yon chodyè fri. Resèt yo ki pi bon gou yo ofri pou ou pi ba a.
Ki jan yo fri dyondyon, boletus ak pòmdetè nan yon chodyè fri?
Engredyan:
- dyondyon boletus - 760 g;
- pòmdetè - 590 g;
- zonyon anpoul - 140-190 g;
- tounsòl oswa lwil oliv odorless - 65 ml;
- sèl gwo ak pwav nwa tè - nan gou.
Preparasyon
Anvan ou kòmanse fri bòlèt la ak pòmdetè, yo dwe byen prepare. Nou sòt nan dyondyon yo, debarase m de domaje, gate ak vè k'ap manje kadav-manje, rense echantiyon ki sot pase yo ak koupe yo ak yon kouto byen file. Koulye a, nou chalè nan yon chodyè yon ti dlo bouyi, nou mete nan li prepare boletus ak apre repete bouyi nou ajoute yo nan gou. Kwit dyondyon yo pou mwatye yon èdtan, Lè sa a, rantre sou yon Van, se pou li koule byen epi sèk yon ti kras. Nou chofe legim la nan yon chodyè fri san bon sant nan lwil oliv, mete boletus nan bouyi nan li ak fri yo pou apeprè trant minit ak vibran peryodik.
Pandan ke dyondyon yo kwit ak griye, nou netwaye pòmdetè yo lave, koupe yo ak dal ti ak fri yo nan yon chodyè fri separe jiskaske yo pare ak ruddy, pandan l ajoute nan pwosesis la kale ak koupe ti anpoul.
Pou legim yo pare, nou chanjman brakèt griye a, nou ajoute manje nan gou, nou kanpe sou dife pou dis lòt minit epi yo ka sèvi.
Ki jan kòrèkteman nan friz braketus ak zonyon?
Engredyan:
- dyondyon boletus - 760 g;
- zonyon anpoul - 140-190 g;
- tounsòl oswa lwil oliv odorless - 35 ml;
- sèl gwo ak pwav nwa tè - nan gou.
Preparasyon
Gen yon opinyon ki boletus la, tankou tout dyondyon Echafodaj, dwe nesesèman pre-kwit, men se sèlman apre ke li se itilize pou fri oswa ajoute nan lòt asyèt. An reyalite, si dyondyon yo te kolekte nan yon kote ki anviwònman an pwòp, yo pa ka kwit. Nan ka sa a, nou pral imedyatman fri boletus a sou yon chodyè fri epi ajoute yo ak zonyon.
Premye a tout, boletus la fre yo klase, nou debarase m de kote yo vè ak gate epi rense byen anba dlo k ap koule. Apre sa, koupe dyondyon yo yon ti kras, li mete nan yon chodyè fri ak lwil oliv tounsòl t'ap chofe san yo pa parfen. Aksyon yo pi lwen depann de sa rezilta ou vle resevwa. Fanatik nan dyondyon mou ak sansib ta dwe kouvri chodyè a fri ak yon kouvèti ak bouche sa ki nan karant minit, Lè sa a, kite dlo a evapore epi ajoute nan dyondyon yo kale ak koupe zonyon, sèl la ak pwav gou.
Si ou renmen dyondyon plis fri, Lè sa a, yo ta dwe kwit ak kouvèti a louvri, men sou dife anba a an mwayèn, se konsa ke boletus a pral gen yon bon moman fri jouk tout imidite a evapore. Kòm nan ka a anvan, ajoute zonyon nan fen fri ak kwit ak dyondyon jouk mou.
Ki jan yo fri boletus a ak krèm tounen?
Engredyan:
- dyondyon boletus - 620 g;
- zonyon anpoul - 140-190 g;
- tounen krèm - 230 g;
- farin frans - 90 g;
- tounsòl oswa lwil oliv san yon sant - 55 ml;
- branch nan pèsi - 2-3 pcs .;
- sèl gwo ak pwav nwa tè - nan gou.
Preparasyon
Idealman, pou preparasyon ak krèm tounen li se pi bon yo pran sèlman chapo yo nan boletus la. Si yo pa gen kontaminan fò, li pi bon pou fè pou evite kontak yo avèk dlo epi olye pou yo lave pou siye espesimèn yo avèk yon twal pwòp. Koulye a, nou chanjman chapo yo prepare nan yon sak, nou vide nan farin lan ak souke tout bagay yo nan lòd yo distribye farin frans lan respire sou chapo yo. Imedyatman mete deyò sa ki nan pake a nan yon lwil oliv tounsòl wouj-cho epi bay chapo yo yon bon mawon. Pandan se tan, nan yon lòt chodyè, fri zonyon yo kale ak tranche, chanjman chapo yo ruddy zonyon, vide tout krèm a tounen, ajoute sèl, pwav gou epi kite l chita sou chalè ki pi ba a pou dis a kenz minit. Nou sèvi plat la ak fèy pèsi koupe ak pòmdetè bouyi.