Lè w ap di ke gato nan pi popilè "Prag" se trè fasil yo kwit manje dwa nan kay la, ou se yon ti kras twonpe tèt nou. Li reyèlman sanble trè fasil ak senp. Se sèlman kounye a, kòm yon rezilta, li pral plis tankou Prag gato, Chiffon Prag, Old Prag, men se pa klasik Prag gato a, paske li nan byen difisil yo prepare li nan kay la. Men, nou pral toujou eseye fè li pi fasil pou ou pou w kwit epi di ou ki jan yo kwit yon reyèl gato Prag dapre GOST.
Resèt la pou gato a Prag dapre GOST
Engredyan:
- abiko konfiti - 200 g;
- chokola bato - pou dekorasyon.
Pou biskit:
- farin ble - 116 g;
- bè - 38 g;
- granules sik - 151 g;
- kakawo poud 23 g;
- ze - 335 gram (7 pcs.).
Pou krèm:
- bè - 199 g;
- evapore lèt - 120 g;
- kakawo poud 9.3 g;
- vaniy - 0.1 g.
- eu ze - 21 g;
- dlo - 21 g.
Pou glase:
- granules sik - 91 g;
- vaniy poud - 0.3 g;
- kakawo poud - 6 g;
- lanmidon lanmidon - 14 g;
- dlo 30 g;
- fwi sans - 0.3 g.
Preparasyon
Kouman kwit yon gato "Prag"? Premye nou pral prepare baz la - biskit chokola. Nou pran ze yo epi yo separe jòn yo soti nan pwoteyin yo. Sugar se divize an de pati egal. Melanje farin frans ak kakawo poud ak pase plizyè fwa atravè yon Van. Lè sa a, fwe jòn ak yon pati nan sik jiskaske yon Fertile fòm mas blan. Apre sa, bat blan ze nan yon epè, kim epè. Koulye a, entwodui sik ki rete a nan pwoteyin yo e yo kontinye fwe jouk li konplètman fonn.
Lè sa a, tou de mas ze yo melanje trè dousman, nou mete bè fonn ak farin kakawo. Apre sa, nou pran yon plat boulanjri wonn, kouvri l 'ak papye pou ke bor yo nan papye a pann desann. Vide farin lan nan yon inifòm kouch, konplètman kouvri ak parchemin ak kwit nan prechofe fou 200 ° C pou 45 minit. Ready biskit fre dirèkteman nan fòm lan, ak Lè sa a, retire epi kite kanpe pou 8 èdtan. Se sèlman apre dat ekspirasyon an nan tan sa a, ak anpil atansyon sere gato a nan papye parchemin.
Koulye a, nou pral prepare krèm nan pou gato a "Prag". Melanje jònze a nan kantite egal ak dlo, ajoute lèt kondanse a epi mete tout bagay nan yon beny dlo. Bouyi krèm nan konsistans nan krèm epè, ak Lè sa a, byen fre li. Lè sa a, bat yon ti kras bè ak piti piti prezante nan li yon mas refwadi ak kakawo. Tout ak anpil atansyon melanje mixer a nan vitès ki pi ba a.
Koulye a, ale nan etap ki pi difisil - preparasyon an nan glaze a pou gato a "Prag". Se konsa, sik melanje ak dlo ak chalè siwo a nan yon tanperati nan 180 ° C. Nan yon bòl separe, cho melas yo, vide l nan siwo a. Lè sa a, mitone melanj lan ki kapab lakòz tanperati ki ba 150 ° C epi ajoute sans nan fwi nan li. Apre fre siwo a 40 ° C ak fwe ansanm mixer a pou 20 minit. Lè sa a, ajoute siwo lanmidon ak kakawo poud.
Resèt GOST a pou fè "Prag" gato se trè difisil pou fè bak kay. Men, si ou te reyisi, li sèlman rete byen rasanble ak dekore gato chokola "Prag la".
Se konsa, koupe gato a eponj nan 3 gato egal. Lower ak dezyèm (presegondè) yo abondan grese ak krèm chokola. Sou kouch la ta dwe kite prèske krèm nan tout kwit, kite sèlman yon koup la gwo kiyè pou dekorasyon. Top gato a ak kote yo byen kouvwi ak yon konfiti abiko epè epi vide yon pre-chofe a 50 degre chokola glase. Soti nan pi wo a dekore gato a fini ak krèm ki rete a epi w'a vide ak chokola bato.