Li pi fasil yo achte farin frozè filozofi nan yon magazen pase fè li tèt ou: plizyè douzèn kouch pi rafine nan farin polè, apre yo fin boulanjri vire nan yon sèk baz milti-kouch pou ou pi renmen boulanjri. Li se sou resèt ki soti nan egzamen an nan Philo epi yo pral diskite pita.
Baklava soti nan tès filo
Si ou pa konnen ki sa yo fè soti nan farin lan, Lè sa a, kòmanse ak bagay dous, e menm plis espesyalman - ak yon resèt baklava ki baze sou filo-tradisyonèl varyasyon grèk sa a sirèt amann ki baze sou siwo myèl ak nwa.
Engredyan:
Pou siwo:
- sik - 360 g;
- dlo - 500 ml;
- dan - 2 boujon;
- ji sitwon - 15 ml;
- 1 sitwon kale;
- siwo myèl - 30 ml.
Pou tès la:
- dra filo - 500 g;
- bè - 200 g;
- nwaye - 200 g;
- nwa - 100 g;
- granules sik - 40 g;
- kannèl tè - 5 g;
- zongle nan galik tè.
Preparasyon
Nou kòmanse ak siwo a: mete tout engredyan yo nan marmite a epi mete li sou chalè medyòm. Kwit siwo a, brase, jouk sik kristal yo fonn. Bagay la prensipal se pa yo ki pèmèt siwo a bouyi jiskaske sik la fonn nèt, otreman lèt la ap kòmanse boule ak kristaliz. Apre, bouyi siwo a pou 10 minit, retire nan chalè ak souch. Se pou li fre desann.
Pandan ke chofaj dife pou chofe fou a 160 ° C, s'étandr kouch pat yo epi mete yo sou yon sèvyèt kwizin mouye. Nou gaye 6 dra nan fillo sou yon fèy boulanjri, promazyvaya tout bè fonn. Rense nwa yo ak sik ak epis santi bon, vide mwatye nan melanj la sou baz la nan farin lan, kouvri ak de fèy plis filo, epi distribye fars ki rete a. Apre sa, kouvri nwa yo ak yon lòt 6 kouch lwil oliv nan filo.
Se tèt la nan baklava a koupe an Diamonds pa vle di nan yon kouto byen file, li mete chodyè a nan dife pou chofe fou a. Kwit baklava yon èdtan, epi imedyatman apre ekstraksyon ki soti nan dife pou chofe fou a, dlo siwo a epi kite yo refwadi konplètman.
Pwason nan yon tès filo - resèt
Li pa sekrè ki patisri dous te fè soti nan filo se bon gou ak kroustiyan, men sa ki sou asyèt prensipal yo?
Engredyan:
- farin farin;
- filet nan somon - 550 g;
- zonyon blan - 80 g;
- kawòt - 50 g;
- dous pwav - 80 g;
- bè - 60 g;
- siwo myèl - 5 ml;
- Paprika - 3 g.
Preparasyon
Tise byen koupe legim yo epi yo pase yo sou mwatye bè an. Nou dlo fri ak siwo myèl, pa bliye sou sèl la ak paprika la. Pwason an, otorize nan zo ak po, tou koupe ak chalè nan epesè medyòm.
Se fou a chofe jiska 190 ° С. Divize farin lan nan 8 kare, grès chak nan yo ak bè epi konekte li ak yon sèl kap vini an. Nou divize ranpli a ant 4 baz soti nan farin lan, konekte bor yo nan farin lan nan sant la, li mete "sak yo" sou plato a boulanjri. Nou kwit pi pòsyon pou 15 minit.
Orange tat soti nan filo farin
Engredyan:
- farin farin;
- ze - 6 pcs .;
- yogout - 420 g;
- lwil oliv - 185 ml;
- zoranj kale - 2 ti kiyè.
- ji zoranj - 125 ml;
- sik - 125 g + 440 g;
- poud boulanjri - 1 ti kuiyè. kiyè;
- zoranj - 3 moso;
- kannèl bwa.
Preparasyon
Farin farin kolekte boul yo epi mete yo sou anba 20 cm fòm, kite sèk 3 èdtan.
Bat ze ak yogout, 125 gram sik, bè ak zoranj kale. Add dezentegrasyon a, vide melanj lan sou baz la nan farin lan epi kouvri ak kouch 3-4 nan filo sou tèt. Nou kwit gato a nan 180 ° C pou 50 minit.
Nan entre-temps la, kwit manje karamèl ki baze sou ji zoranj, yon vè dlo ak sik ki rete a. Nan siwo a nou mete tranch kannèl ak zoranj, kwit tout bagay jiskaske epè epi retire bwa a nan kannèl. Vide siwo a sou tat la epi kite lèt la yo refwadi konplètman.
Gato fwomaj te fè nan farin farin
Engredyan:
- epina - 600 g;
- Feta fwomaj - 200 g;
- fwomaj kotaj - 200 g;
- tounen krèm - 200 ml;
- nwaye - 100 g;
- ze - 2 moso;
- farin farin.
Preparasyon
Epina kite nan yon chodyè fri sèk, fre ak melanje ak fwomaj kotaj, tounen krèm, feta, nwa ak ze. Nou woule farin lan nan yon kouch ak konplètman wile li ak ranpli a ki kapab lakòz. Pliye farin lan nan yon woulo liv, lè sa a ajoute "kalmason nan" epi mete l nan yon chodyè fri. Nou kwit pou 40 minit nan 180 ° C nan devwa.