Gen anpil diferan fason pou fè kokèt. Koulye a, nou pral di ou ki jan fè kokèt ak sòs tomat . Nan vèsyon sa a yo espesyalman delika, ak sòs la sèvi kòm yon sòs ekselan.
Pikèt poul nan sòs tomat
Engredyan:
Pou kuti:
- poul filange - 0.5 kg;
- zonyon - 1 moso;
- pen blan - 1 tranch;
- pèsdetè vèt - 30 g;
- lèt - 40 ml;
- lay - 2 dan;
- pen ti kal pen - 2 ti kuiyè. kiyè;
- sèl, epis santi bon - nan gou;
- lwil oliv legim.
Pou sòs tomat:
- tomat pure - 3/4 tas;
- dlo bouyi - 100 ml;
- lwil oliv - 1 ti kiyè;
- sèl, nwa pwav tè - yon zongle.
Preparasyon
Nan yon bòl gwo twou san fon, mete fòs la poul. Yon tranch pen se plen ak lèt, le pli vit ke li debande byen, peze soti likid la. Zonyon ansanm ak lay se tounen nan yon gaz ak èd nan yon konbine harvester. Moulen pèsi. Nou konbine tout engredyan yo, ajoute sèl, epis santi bon ak melanje. Nou fòme kokèt. Nan yon chodyè fri, cho lwil legim la byen ak fri koupe yo sou li sou chalè segondè soti nan tou de bò jiskaske li kwout. Lè sa a, mete èskarpèt poul nan yon fòm ignifle.
Fini tomat pure dilye ak dlo bouyi, ajoute pwav, sèl ak melanje. Ranpli kwis yo ak melanj lan ki kapab lakòz, voye ak lwil oliv epi voye bay dife pou chofe fou a, chofe a 200 degre, pou demi èdtan yon.
Cutlets nan sour-tomat sòs ak pòmdetè
Engredyan:
- Vyann kochon-tè vyann - 400 g;
- ze - 1 moso;
- zonyon - 1 moso;
- blan pen - 2 tranch;
- pòmdetè nan gwosè mwayen - 10 pcs .;
- farin frans - 2 ti kuiyè. kiyè;
- krèm tounen - 2 ti kuiyè. kiyè;
- tomat keratin - 1 ti kuiyè. kiyè;
- dlo 100 ml;
- sèl, epis santi bon - nan gou.
Preparasyon
Tranch nan pen tranpe nan lèt, Lè sa a, prese ak pase nan yon moulen vyann ak zonyon ak vyann mens. Add ze a, sèl ak epis santi bon ak melanje. Nou fòme voye boul ti, woule yo nan farin frans ak gaye yo nan perimèt la nan fòm nan lwil oliv. Pòmdetè mwen an kale e nou mete l nan sant lan.
Pou sòs melanje tounen krèm ak keratin tomat, ajoute dlo, sèl, epis santi bon gou ak melanje. Ranpli pòmdetè ak kokèt ak sòs ak kwit nan 200 degre pou 25 minit. Lè k ap sèvi, voye ak zèb koupe.
Pwason kokèt nan sòs tomat
Engredyan:
Pou kuti:
- kòd filtre - 600 g;
- pen blan - 3 tranch;
- zonyon - 1 moso;
- lay - 4 dan;
- pèsi - 1 pakèt;
- koryandè - 1 pakèt;
- ze - 2 moso;
- sèl - 1.5 ti kiyè.
- lwil oliv - 50 ml.
Pou sòs tomat:
- tomat kraze - 400 ml;
- lwil oliv - 25 ml;
- dous paprika - 0,5 ti kiyè.
- tè kimen - 1.5 ti kiyè.
- tè koryandè - 1 ti kiyè;
- zonyon - 1 moso;
- blan diven - 125 ml;
- wouj tchili pwav - 1 pc .;
- sik - 1 ti kuiyè. kiyè;
- mant - 2-3 branch;
- sèl, nwa pwav tè.
Preparasyon
Premye nou pral fè sòs. Nan yon marmite gwo, chofe lwil oliv la, ajoute zonyon yo koupe ak fèy santi bon ak fri jouk zonyon yo transparan. Nou vide diven an, pote l 'nan yon bouyi, Lè sa a, ajoute tomat yo kraze, chili koupe, skewered lay ak sik nan laprès la.
Pandan ke sòs la se mouye, nou fè èskarpak. Soti nan pen an nou koupe kwout la, ak krout la se kraze nan yon blenndè. Lè sa a, ajoute lay, vèt ak ankò moulen. Nou mete trenng pwason, zonyon, ze ak epis santi bon, vire sou blenndè a ankò ak moulen nan yon mas omojèn. Nou fòme 7-8 kwis. Si yo pa kenbe fòm yo, retire yo pou 30 minit nan frijidè a.
Nan chodyè a, chofe lwil oliv la ak fri pate yo sou li jiskaske lò mawon. Ranpli yo ak sòs ak sou yon ti mitone dife pou apeprè 20 minit. Pate pwason, konpòte nan sòs tomat, te sèvi sou tab la, dekore avèk fèy rekòt pye mant.