Si ou pa konsidere tèt ou nan mitan vyann-Manjè yo oswa jis kenbe jèn - sa a se pa nan tout yon okazyon refize tèt ou tradisyonèl vyann espesyalite manje, tankou chebureks. Ruddy semi-lalin gato ka boure ak yon legim ranpli, pou egzanp, pòmdetè, epi li pa pral mwens bon gou. Sansasyonèl koup nan yon vè byè oswa kvass.
Chebureks ak fwomaj ak pòmdetè
Engredyan:
- yogout oswa kefir - 320 ml;
- tounen krèm - 45 g;
- bè - 100 g;
- ze nan poul - 2 moso;
- farin frans - 830 g;
- fwomaj difisil - 145 g;
- pòmdetè - 950 g;
- vèt ak fèy santi bon.
Preparasyon
Anvan ou fè yon chebureki ak pòmdetè, ou bezwen fè yon ranpli pou yo. Pou preparasyon an nan ranpli a, ou dwe premye bouyi tubèrkul yo pòmdetè jouk mou, ak Lè sa a, kraze yo ak remèd fèy ak fèy santi bon. Si pòmdetè yo kraze yo twò epè, Lè sa a, delye l 'ak bouyon pòmdetè oswa lèt. Nan pòmdetè a refwadi fwote nou mete griye fwomaj ak yon lòt fwa ankò byen melanje tout bagay.
Se farin lan te fè menm vin pi fasil: melanje kefir ak krèm tounen ak bè fonn, fwe yon koup la ze ak yon zongle bon nan sèl epi ajoute yo nan melanj lan kefir. Lè sa a, li rete sèlman nan tou dousman vide farin lan, malad mou, elastik epi yo pa kolan farin pou chebureks ak pòmdetè. Pou fè farin lan pi byen woule, se pou li rès nan frijidè a pou apeprè mwatye yon èdtan, ak Lè sa a, dirèkteman kòmanse travay ak PIN a woule.
Woule soti yon pòsyon nan yon kouch mens, koupe soti ti sèk ki soti nan li, lè l sèvi avèk yon plak oswa nenpòt plat wonn kòm yon pentire. Nan mwatye tès la, distribye pòmdetè-fwomaj la ranpli, kite sou 2-2.5 cm nan kwen gratis. Dousman mwatir kwen an nan farin lan ak dlo epi kouvri ak dezyèm mwatye a. Byen kole bor yo ansanm epi ale nan fri chebureks yo nan lwil la prechofe.
Chebureks: yon resèt ak pòmdetè ak vyann
Engredyan:
- pòmdetè - 1.2 kg;
- mens vyann - 750 g;
- zonyon blan - 90 g;
- ze - 1 moso;
- Bè - 43 ml;
- farin - 480 g;
- Sour lèt - 100 ml.
Preparasyon
Sou chodyè a fri chofe, kraze zonyon an blan koupe pou apeprè 4-6 minit. Add vyann lan mens zonyon yo ak fri li san pwoblèm jiskaske li kole. Ansanm, bouyi tubèrkul yo nan pòmdetè jiskaske mou ak moulen yo nan yon Mach. Nou melanje pòmdetè mashed ak vyann mens ak fars pou chebureks ak pòmdetè se pare.
Pou farin lan, bat ze ak lèt tounen ak bè fonn. Add yon zongle bon nan sèl ak, vibran toujou, kòmanse vide farin lan. Kouvri farin lan ak yon fim epi mete nan frijidè a pou demi èdtan. Nou divize farin lan nan voye boul ki peze sou 40-50 gram, chak boul woule nan yon galèt, pou yon mwatye nan gato plat la nou mete pòmdetè an fars, kouvri yon sèl nan dezyèm ak plak bor yo. Fry chebureks yo fon-fri jiskaske yon karakteristik lò kwout mawon, ak Lè sa a, kite sou napkin yo debarase m de depase grès.
Fènwa chebureks ak pòmdetè ak dyondyon
Wi, sa a resèt pou chebureks ak pòmdetè se pa tradisyonèl Tata, men li pa fè plat final la mwens bon gou. Tcheke rezilta a sou pwòp eksperyans ou.
Engredyan:
- farin - 400 g;
- dlo 115 ml;
- Champignons (ou ka gen lòt dyondyon) - 210 g;
- pòmdetè - 130 g;
- zonyon blan - 55 g;
- vèt.
Preparasyon
Yon farin senp mèg prepare sou baz farin frans lan ak dlo - sa yo engredyan de yo ta dwe tou senpleman melanje ak adisyon a nan yon zongle bon nan sèl, ak bat farin lan ak men epi kite nan frijidè a pou 35-40 minit.
Nan entre-temps la, ou ka jis gen tan yo prepare ranpli a. Pou li, premye bouyi pòmdetè yo ak Mach li ak remèd fèy, ak Lè sa a, melanje ak zonyon yo fri ak dyondyon. Mete deyò ranpli a sou kouch nan farin woule, patch bor yo ak fri nan bè tankou chebureks vyann òdinè.