Krèm nan Charlotte se trè popilè nan mitan ekspè gastronomik ak se venere pa konsomatè yo. Karakteristik ekselan gou li yo ak senplisite nan kwit manje yo se antyèman fezab sa a. Nenpòt nan varyete yo nan espesyalite pral jwenn aplikasyon li yo epi yo pral vin kle nan siksè lè dekorasyon gato, patisri oswa desè.
Kouman fè yon krèm Charlotte?
Se krèm nan Charlotte prepare nan kay soti nan pwodwi senp ak abòdab pa elemantè teknoloji, men gen kèk karakteristik ak yo bezwen yo dwe vin chonje lè kòmanse kwit bagay dous yo.
- Okòmansman, bouyi lèt la, ajoute nan resèt la oswa gou nan sik ak ap tann pou yap divòse a nan tout kristal yo.
- Se molekil la ki kapab lakòz letye dous ki prezante nan yon bat ti kras ze oswa jòn ak bat, apre yo fin ki li chofe yon ti kras, men se pa bouyi.
- Lè yo bè te ajoute, li se okòmansman pèmèt yo adousi nan kondisyon chanm, Lè sa a, whisked ak sou fòm piki nan lo ak konstan fwote nan baz la ze-ze deja refwadi nan menm tanperati chanm nan.
- Apre yo fin fè preparasyon an nan krèm nan charlotte ranpli, li ka kolore si sa nesesè ak yon koloran nan koulè a vle epi yo itilize pou enpreye ak dekorasyon gato, gato, ranpli eklè ak panyen.
Charlotte krèm - yon resèt klasik
Pifò souvan itilize patisri yo se krèm nan tradisyonèl Charlotte. Malgre pòsyon an enpresyonan nan krèm nan yo itilize nan resèt la, krèm yo jere yo dwe Airy, dou ak, si se pa etranj, limyè. Si ou vle, ka mas la dwe aromatize pa ajoute vanilin melanj lan lèt oswa, apre fwete, yon konyak ti kras.
Engredyan:
- ze - 1 moso;
- bè - 250 g;
- lèt - 150 ml;
- granules sik - 200 g.
Preparasyon
- Warm lèt la nan yon bouyi, ajoute sik nan pwosesis la epi brase jiskaske kristal yo fonn.
- Nan yon lòt bòl, bat yon ti kras ze.
- Nan mas ze a, vide nan yon melanj lèt ti kras, kontinye fwe.
- Nan bè a mou bat jiskaske eklèrsisans, vide nan yon ti lèt ak baz ze ak fwe jouk lis ak lis.
- Pare-te fè krèm charlotte itilize pou objektif la gen entansyon.
Charlotte krèm pou Kyèv gato
Prepare krèm nan Charlotte pou gato a dapre resèt la Kyèv tou se senp, tankou klasik la. Nuans a sèlman - apre yo fin fè desen an nan dous la, li se divize an de pati ak youn nan yo se entèdi ak yon bon jan kalite kakawo poud. Se baz la chokola jwenn itilize pou abiye ak dekorasyon pwodwi a, epi ki rete blan krèm a fwote ak gato.
Engredyan:
- ze - 1 moso;
- bè - 280 g;
- lèt - 150 ml;
- granules sik - 200 g;
- konyak - 1 ti kuiyè. kiyè;
- kakawo poud - 2 ti kiyè.
Preparasyon
- Lèt melanje ak sik, chofe nan yon bouyi, vibran.
- Vide yon ti melanj cho nan bòl la ak ze a bat, bat ankò.
- Ajoute yon pòsyon nan bè a adousi, konyak trete separeman anvan eklèrsisaj, vide jouk lis.
- Yon bon gou krèm Charlotte divize an de pòsyon ak youn nan yo medikaman ak kakawo.
Chokola Charlotte krèm - resèt
Satire nan gou ak nourisan krèm chokola Charlotte vire soti, si li se bay dapre resèt sa yo. Melanj la fini yo pral modera dous, pou sweeties, ka yon pòsyon nan sik ka ogmante pa yon sèl ak yon fwa mwatye oswa nan gou. Si desè a gen entansyon pou odyans yon timoun, ou pa ka ajoute konyak.
Engredyan:
- ze - 2 moso;
- bè - 200 g;
- lèt - 80 ml;
- granules sik - 100 g;
- konyak - 0,5 ti kuiyè. kiyè;
- vaniy ekstrè - 1 ti kiyè;
- kakawo poud 1.5 ti kuiyè. kiyè.
Preparasyon
- Lèt se bouyi ak sik, vèni ze nan yon bòl an paralèl.
- Pòsyon entwodui yon melanj dous nan mas ze a, k ap travay kòm yon mixer, chalè bouyi, filtre, fre.
- Fwe lwil la mou nan bèl la, piti piti ajoute siwo a refwadi, tou kontinye bat.
- Prezante chokola chokola charlotte konyak la, vaniy ak kakawo, ankò melanje ak yon mixer.
Krèm wouj - resèt
Charlotte flan se yon altènatif ekselan nan varyasyon nan klasik, si gen yon bezwen pou prepare yon trete san yo pa lèt ak ze. Mas fini se mwens kalorik ak blan pase nan vèsyon orijinal la, epi tou li gen yon lavi etajè ki pi long ak mwens sansib a séchage.
Engredyan:
- farin ble - 2 ti kuiyè. kiyè;
- bè - 200 g;
- dlo - 200 ml;
- granules sik - 100 g;
- vaniy.
Preparasyon
- Nan dlo a, sik la fonn. Add farin frans ak chalè ak vibran kontinyèl jiskaske epè.
- Cool flan an nan tanperati chanm epi ajoute pati bat nan blanchiman bè, chak fwa ak anpil atansyon whisking.
- Krèm nan echantiyon dwe aromatize ak vaniy, vide jiska lis.
Charlotte lwil oliv krèm - resèt
Charlotte lwil oliv krèm , resèt la nan ki prezante anba a, se prepare nan pwopòsyon ki diferan de sa yo klasik, ak kòm yon rezilta li vire soti gen plis lwil ak nourisan. Kòm nan lòt ka yo, ka délikatès la dwe gou nan gou oswa tente nan koulè a vle.
Engredyan:
- ze - 1 moso;
- bè - 400 g;
- lèt - 250 ml;
- granules sik - 200 g;
- vaniy.
Preparasyon
- Se ze a bat ak sik ak vaniy.
- Bouyi lèt la, tou dousman vide nan melanj lan ze, fwote mas la byen nan menm tan an.
- Warm baz la ki kapab lakòz nan yon bouyi, retire nan plak la, fre.
- Bat lwil oliv mou nan blanchaj, enjekte baz la moulu, chak fwa fwote.
Charlotte krèm sou eu - resèt
Dous ak velours nan gou a vin krèm Charlotte sou eu. Pi fonse pwodwi inisyal la, plis satire ak jòn mas la ki kapab lakòz se. Li pa inutiles nan resèt la pral vaniy ak konyak (si gato a oswa desè, ki pral complétée ak krèm, se prepare pou yon odyans adilt). Pou konsepsyon yon gato gwo, pwopòsyon yo nan engredyan yo ta dwe double.
Engredyan:
- jòn - 7 moso;
- bè - 250 g;
- lèt - 190 ml;
- granules sik - 180 g;
- vaniy sik - 0,5 sak.
Preparasyon
- Lèt ak sik cho moute nan yon bouyi.
- Rense jòn yo, vide nan yon ti lèt cho, bat, chofe prèske nan yon bouyi, fre nan tanperati chanm.
- Blan lwil oliv la mou, melanje pati pyès sa yo ak yon baz ki refwadi, okipe mixer a ak yon krèm nan charlotte glacial.
Krèm Charlotte krèm
Krèm charlotte a ak krèm gen yon gou douser ak yon valè pi ba kalorik, si ou konpare li ak analogue nan bè. Sepandan, preparasyon an nan tankou yon mas se pi plis anbarasman epi yo pral mande pou, nan yon minimòm, prezans nan yon mixer pwisan ak pasyans nan otès a: li nesesè bat baz la prepare jiskaske li refwadi konplètman.
Engredyan:
- eu - 3 moso;
- krèm - 200 ml;
- lèt - 190 ml;
- sik an poud - 50 g;
- vaniy.
Preparasyon
- Yolks yo tè ak poud, melanje ak 50 ml krèm.
- Se rès krèm nan chofe a bouyi, vide nan yon melanj jònze, chalè jiska 80 degre, ak Lè sa a, fre mas la, tou fwete li tout tan tout tan an.
- Aromatize krèm nan nan pwosesis vaniy la.
Charlotte krèm ak lèt kondanse
Resèt sa a pou krèm charlotte pou yon gato se apwopriye pou fekondasyon, kouch kote sa yo ak tèt nan pwodwi yo, dekorasyon yo, fè gou yo tou senpleman inoubliyab. Nan ka sa a, nan adisyon a kondanse lèt, se konpozisyon an complétée ak poud kakawo, ki ka elimine tout ansanm oswa diminye kantite lajan li yo nan jwenn yon gou nouvo nan délikatès.
Engredyan:
- jòn - 1 moso;
- bè - 140 g;
- lèt - 70 ml;
- granules sik - 100 g;
- bouyi lèt kondanse ak kakawo - 3 ti kuiyè. kiyè;
- konyak - 1.5 ti kuiyè. kiyè.
Preparasyon
- Lèt ak sik chofe nan yon bouyi ak sou fòm piki yon ti kras jòn, fwote.
- Cool baz la nan tanperati chanm, nan pòsyon piti, bat vide an vide bèf, kondanse lèt, kakawo ak konyak, tout tan tout tan an kontwole krèm a jouk lis teksti se jwenn.
Charlotte krèm pou pawa gato
Pafè anfòm yon krèm charlotte pou mastik, si ou kwit li lè l sèvi avèk pwopòsyon ki pwopoze anba a. Apre ou fin aplike mas la nan sifas la nan gato a, yo ta dwe mete pwodwi a nan frijidè a ak sèlman Lè sa a, kontinye nan kouvri l 'ak yon kouch soti woule nan sik mastik.
Engredyan:
- ze - 1 moso;
- bè - 250 g;
- lèt - 150 ml;
- granules sik - 1 vè;
- sik vaniy - 1 sak.
Preparasyon
- Konbine lèt la ak ze a, brase jouk inifòm ak yon fwe.
- Add sik, mete sou recho a, pote sa ki nan yon bouyi, bouyi pou 5 minit, fre.
- Bè a bat ak vaniy sik, Lè sa a, ki kwit nan yon siwo frèt, vlope chak fwa.