Jellied se yon plat klasik pou yon fèt. Fanatik nan vyann ka dekore tab la fèt ak yon fredi Apetisan, ak rayisab pwason ap jwi gou a nan yon juch pike jele. Pike Pike se mèg, se sa ki, kontni an grès nan li pa depase 3%, ak Se poutèt sa jele nan soti nan tankou yon pwason divèsifye pa sèlman tab la fèstivite, men tou, meni an rejim alimantè chak jou. Kòman pou fè yon jigo pike bon gou ak kòrèk jele, ou pral aprann nan atik sa a.
Pwason Pike Pike
Pouring se difisil yo rele yon plat ki senp, men tout efò yo te fè yo pi plis pase konpanse nan gou a nan plat la pare yo ki te fèt, ki pral tanpri ou menm ak envite ou yo. Se resèt la pou preparasyon nan zandra zander nan wout la klasik ki dekri anba a.
Engredyan:
- Pike Pike - 1,5-2 kg;
- kawòt - 2 moso;
- zonyon - 1 pc .;
- seleri - 1 tij:
- sitwon - 1 moso;
- jelatin - 2 ti kuiyè. kiyè;
- Bay fèy, sèl, pwav - nan gou.
Preparasyon
Carcase jako pike m ', Geri soti nan balans ak zantray, koupe an 5 moso gwo. Moso nan pwason, ansanm ak tèt la ak ke, bouyi nan dlo bouyi ak kawòt, zonyon ak seleri pou 20-30 minit. Nou pran moso yo nan pwason, ak kwit tèt la ak ke pou yon lòt 20 minit. Lè bouyon pou kwit manje, pa bliye detanzantan retire kim nan fòme konsa ke li pa nwa.
Bouyon se melanje ak jele, ak yon ti pati nan li vide nan plat la sèvi. Nou mete lavni nan vide nan frijidè a jiskaske li jele. Gaye nan kouch nan bouyon jele tranche kawòt, sitwon, ou ka ajoute fèy nan vèt, oliv, nan yon mo - nenpòt bijou manjab nan volonte, ak Lè sa a, vide bouyon, fre. Kouch ki sot pase a - moso nan bouk pike bouyi, yo ta dwe trè byen koupe ak mete deyò, Bay ki rete bouyon-jelatin melanj lan. Lè dènye kouch la solidifye - ou ka sèvi sou tab la.
Pike joupa san jelatin - resèt
Si ou deside fè yon jigo Pike jele ak jelatin, Lè sa a, kòm yon engredyan anplis yon lòt pwason gra ajoute nan resèt la: Carp, juchwar, halibut ak lòt moun, yo nan lòd yo fè bouyon an pi fò ak pi epè. Ki jan yo prepare zalivnoe zander soti nan natirèl Gelling, nou pral di nan resèt ki anba a.
Engredyan:
- Pike Pike - 1 kg;
- juchwar nan lanmè - 1 kg;
- zonyon - 1 pc .;
- pèsi rasin - 1 pakèt;
- seleri - 1 tij;
- sèl, pwav, fèy bay - gou;
- nenpòt legim pou dekorasyon.
Preparasyon
Sudak ak juchwar yo lave ak netwaye soti nan balans ak antrails. Separe trenng yo, ak Ridge la, najwar ak tèt (pa bliye yo retire lasi yo ak je!) Nou voye bay kwit nan twa lit dlo frèt, retire kim nan ki kapab lakòz. Kwit soup la mete pou de zè de tan, epi apre yon pandan y ap ajoute legim, rasin ak fèy santi bon. Lè volim dlo a redwi a 3 fwa, nou pran yon ti gout nan bouyon epi fwote l ant dwèt yo: yon konsistans kolan pral di ou ke bouyon an se pare ak tan nan jwenn zo pwason ak tèt yo. Nou bouyi trenng yo pwason, koupe l ', li mete l' sou anba a nan yon plat plat sèvi, ansanm ak dekorasyon nan fòm lan nan legim, remèd fèy oswa ze. Dousman vide tout bouyon nou an epi kite friz nan frijidè a pou yon jou.
Ka pike-juchwar a tou prepare nan yon multivark, pou sa a, moso pwason koupe yo kwit ak legim nan mòd nan vapè-kwit manje, Lè sa a, nou separe vyann lan nan zo yo epi kontinye kwit nan menm mòd la pou yon lòt 15 minit. Prepare filtre bouyon, ak aji tankou nan resèt ki anwo la a.
Pike perch filet
Engredyan:
- pike-juchwar - 1 moso;
- zonyon - 1 pc .;
- kawòt - 1 moso;
- Peppercorns, sèl, fèy bay - gou;
- jelatin - depann sou pwa nan pwason an;
- legim pou dekorasyon.
Preparasyon
Pik yo lave ak kale pike pike yo separe de zo yo epi yo voye prepare nan dife pou chofe fou a
Nan entre-temps la, bouyon bouyon nan zo, najwar, tèt, legim ak fèy santi bon, tankou nan resèt la pi wo a. Nan vant la fini, klè bouyon, nou ranpli jelatin, ak legim ki soti nan bouyon an ka koupe epi yo itilize pou dekorasyon.
Se konkonb nan kwit manje ki refwadi ak koupe an pòsyon. Bouyon ak jelatin vide nan yon plat pòsyon epi kite friz, men se pa konplètman. Nan yon ti kras ki lach jele zorye kouche moso nan juchwar pike ak tout bijou manjab. Ranpli pwason an ak yon kouch mens jele ak fre li. Repete pwosedi a 3-4 fwa pi plis. Gelei pare yo fè yo sèvi ak moutad ak sitwon. Bon appetit!