Mèsi a Maker a pen, ou ka byen vit bat yon farin ledven bon gou. Li se gwo pou pi, pi, pitza baz, elatriye. Farin a vire soti nan èkstrèmeman pore, Airy ak pou yon tan long pa vin rasi.
Resèt farin leven nan Maker pen
Engredyan:
- sèk soluble ledven - 15 g;
- farin ble - 505 g;
- sèl amann - 5 g;
- sik kann - 45 g;
- ze - 3 moso;
- bè - 55 g;
- dlo - 225 ml.
Preparasyon
Nan yon fòm ki pwòp, nou vide soti nan ledven an vit-aji ak simen farin frans lan. Lè sa a, nou jete sik, sèl ak ze poul kraze. Add yon ti moso bè epi vide dlo fre. Koulye a, nou mete fòm lan nan makè a pen, chwazi pwogram nan pou kneading farin lan, ak kwit manje pou apeprè 2 èdtan. Apre yon ti tan, farin lan ledven mou ak lè pou patisri nan pen Maker la se pare.
Pen griye pou pen nan yon Maker pen
Engredyan:
- farin - 505 g;
- sèk vit-aji ledven - 15 g;
- sik - zongle;
- bè - 105 g;
- ze nan poul - 2 moso;
- dlo - 105 ml;
- tounen krèm - 115 ml.
Preparasyon
Resèt la pou farin ledven nan Maker la pen kòmanse ak preparasyon an nan baz la. Nou mete bè an krèm nan yon bòl ak fonn nan mikwo ond lan. Nou vide nan fòm lan, ajoute krèm a tounen epi vide farin ble a sifted ak ledven. Nan fen a anpil, kraze nan baz la nan ze a, delye melanj lan ak dlo epi jete sik. Fèmen aparèy la epi vire sou "pat" pou apeprè 2 èdtan. Si toudenkou kòm yon rezilta li vin likid, ajoute yon farin ti kras epi melanje li nan yon eta mou.
Pen kwis nan yon pen mak sou lèt
Engredyan:
- pasterize lèt - 205 ml;
- farin frans - 455 g;
- ze - 2 moso;
- bè - 45 g;
- vit-aji ledven - 5-10 g;
- sèl - yon zongle;
- sik - 40 g.
Preparasyon
Lèt se vide nan yon vè epi chofe nan yon mikwo ond jiska 40 degre. Bè bè, fonn, fre epi vide nan veso a. Add lèt cho ak sèl. Ze fwe separeman ak yon mixer, ak Lè sa a vide soti nan rès la nan pwodwi yo. Farin frans plizyè fwa sifted ak piti piti vide nan yon veso. Add sik, rapid-aji ledven ak melanje tout bagay ak yon kiyè. Koulye a, nou mete bòl la nan Makè a pen, fèmen aparèy la ak yon kouvèti epi chwazi pwogram nan pou kneading farin lan, kalkile pou apeprè 2 èdtan. Apre siyal la son, ak anpil atansyon pran li soti epi sèvi ak li pou fè woulo, pi oswa pi.
Leve farin ledven nan Maker a pen
Engredyan:
- farin frans - 630 g;
- dlo - 365 ml;
- ledven sèch - 25 g;
- sik, sèl - gou a;
- lwil oliv legim - 35 ml.
Preparasyon
Nou vide dlo nan tanperati chanm ak lwil oliv nan veso a nan Maker a pen. Next nou jete sèl, sik ak gou farin lan sifteu. Anfen, kouche ledven sèk, fèmen aparèy la epi vire sou pwogram nan "pat". Apre siyal son an, nou chanje li sou tab la epi kontinye fè pi.
Pen griye sou kefir nan Maker pen
Engredyan:
- farin - 505 g;
- sèl - yon zongle;
- sik - 40 g;
- lwil oliv legim - 60 ml;
- kefir - 305 ml;
- ledven, rapid sèk - 15 g.
Preparasyon
Farin vibre sou tab la, ak Lè sa a, vide nan bòl la nan Maker a pen. Add sèl, sik epi ajoute lwil legim. Apre sa, vide kefir, voye jete levye a enstantane ak melanje. Nou mete kapasite a, fèmen aparèy la ak yon kouvèti ak mete yo deyò pwogram ki apwopriye a pou kneading farin lan, ki se kalkile pou apeprè 2.5 èdtan. Apre siyal la, fèmen dife pou chofe fou a, dousman pran farin lan ledven soti nan Maker a pen epi sèvi ak li fè pitza oswa pi.