Pwason lanmè bas se baz la nan anpil asyèt sansasyonèl Mediterane. Akòz ti li yo, gou nòb ak yon nimewo jistis ti zo, li konsidere kòm yon pwason vrèman wa ak jwi ki byen merite popilarite.
Ki jan yo kwit manje maren nan yon chodyè fri - yon resèt?
Engredyan:
- kabrit maren - 2 moso;
- sitwon - 1 moso;
- Rosemary - 2 branch;
- tim - 1 branch;
- tè blan pwav - nan gou;
- lay - 2-3 dan;
- lwil oliv - 35 ml;
- bè - 50 g;
- sèl - nan gou.
Preparasyon
Nou retire kadav yo nan bas lanmè soti nan tèt la, najwar ak antrails epi rense byen ak dlo frèt kouri. Si ou vle, yo ka tèt la ak ke yo ka kite. Siye pwason an sèk ak sèvyèt papye oswa napkin epi fè yon kèk ensizyon transverse sou do a.
Koulye a, fwote bas la lanmè andedan ak nan vant la ak sèl ak tè blan pwav, voye ak ji sitwon ak lwil oliv, mete nan ensizyon yo fèy yo nan tim ak Rosemary epi kite pwason nan marinad pou ven a trant minit.
Nan yon chodyè fri, fonn bè a, chalè li sou chalè medyòm ak kouche soti vyann bèt yo nan bas bas marinated epi ankò fin chèch nèt ak sèvyèt papye. Nou klè lay, kraze dantis yo avèk yon kouto epi li mete l nan lwil oliv pou pwason an. Nou mawon vyann bèt yo pou sèt minit sou chak bò, detanzantan vide sou tèt ak bè lay nan kote yo ap griye.
Nou retire pwason ki prepare yo sou yon plak, ajoute ji an sitwon ki rete nan chodyè a fri, melanje li ak lwil la ak dlo melanj lan ki kapab lakòz ak yon pwason.
Kouman kwit maren nan fou a nan papye ak legim?
Engredyan:
- kabrit maren - 2 moso;
- sitwon - 1 moso;
- zonyon - 3 pcs .;
- dous klòch pwav - 2-3 pcs .;
- fwomaj fre - 220 g;
- Cherry tomat - 270 g;
- lwil oliv - 35 ml;
- Basil seche - 5 g;
- oregano-5 g;
- Rosemary - 5 g;
- tè blan pwav - nan gou;
- Epis santi bon pou pwason - gou;
- sèl - nan gou.
Preparasyon
Koupe kadav yo maren, retire entrails yo, si yo vle, koupe ke, najwar ak tèt ak rense byen nan dlo frèt. Diskite sou pwason an ak yon sèvyèt papye oswa napkin, epi fè yon ensizyon kèk sou do a. Lè sa a, fwote kadav la ak sèl, epis santi bon pou pwason ak tè blan pwav. Nan plas la, nou mete nan yon tranch nan sitwon, epi ranpli vant la ak yon zonyon te deja netwaye ak demi-sonnen.
Nou mete basen lanmè a sou yon fèy boulanjri grese, byen sere kouvri ak FOIL sou tèt ak laprès li
Pandan ke pwason an kwit, se pou yo fè legim. Nou lave, pwòp epi koupe nan plizyè pati piman, dyondyon ak anpoul ki rete yo. Si ou vle, ou ka pran plis zoranj oswa berejenn. Voye legim yo ak lwil oliv, sezon ak remèd fèy sèk ak dousman melanje.
Apre tan an boulanjri, retire FOIL la, mete deyò legim yo prepare sou kote sa yo nan maren an, ajoute tomat yo lave Cherry epi voye plat la anba gri anwo a pou yon lòt kenz minit oswa jiskaske browning.