Sòs ak sòs pa sèlman fasilite moulen ak enjeksyon nan manje, men tou, ajoute yon plat nan gou ak bon sant. Sòs yo apwopriye pa sèlman pou asyèt legim ak vyann, men tou pou sereyal ak kole. Nou pral jis pale sou varyete a pou kalite ki sot pase a nan garnish nan atik sa a.
Sòs Lay nan poul nan pasta
Engredyan:
- keratin - 500 g;
- poud fim - 500 g;
- bè - 1/4 nan yon syèk;
- lwil legim - 2 ti kuiyè. kiyè;
- lay - 4 dan;
- farin frans - 2 ti kuiyè. kiyè;
- poul bouyon - 1 atik;
- Basil fre (kraze) - 1 ti kuiyè. kiyè;
- pèsi fre - gou;
- sèl, pwav - gou;
- griye "rape" - mwatye yon syèk;
- Cherry tomat - 120 g.
Preparasyon
Poul fize, separe de fim yo epi koupe nan bann. Dlo vyann lan ak lwil oliv, sezon ak sèl ak pwav ak fri pou 2-3 minit.
Nan chodyè a fri mete bè an epi vide yon legim ti kras. Lay grosyerman koupe ak fri jiskaske bon sant lan te santi, lè sa a ajoute farin frans nan fri ak fri tout sou yon minit. Nan melanj farin frans lan, vide bouyon an poul epi kenbe sòs la sou dife a jiskaske li vin epè, apre sa ajoute kraze Basil, sèl ak pwav. Dènye a nan yon chodyè fri se yon poul te deja griye ak mwatye-ak-mwatye tomat Cherry.
Bouyi pasta melanje ak sòs la ki kapab lakòz, voye ak fwomaj griye epi sèvi sou tab la, dekorasyon ak fèy pèsi.
Sòs pou makawoni ak vyann
Engredyan:
- vyann mens (vyann kochon + vyann bèf) - 500 g;
- sèl, pwav - gou;
- lwil legim - 2 ti kuiyè. kiyè;
- pasta - 500 g;
- zonyon - 1 pc .;
- seleri - 1 tij;
- kawòt - 1 moso;
- lay - 3-4 moso;
- Rosemary - 2 branch;
- tomat keratin - 2 ti kuiyè. kiyè;
- vyann bèf vyann bèf - 1/2 st .;
- sèk wouj diven - 1/2 ti kuiyè.;
- pèsi - pou dekorasyon.
Preparasyon
Melanje vyann lan mens ak sèl ak pwav ak fri jiskaske li grenn (pa bezwen fri mens vyann konplètman!). Frying chodyè ak lwil oliv ak fri sou li koupe zonyon, kawòt ak seleri jiskaske mou. Lè sa a, ajoute keratin nan tomat ak fri pou yon lòt minit. Ranpli sa ki nan chodyè a fri ak bouyon vyann bèf ak diven, ajoute vyann mens. Mwen pral vide tushim soti nan vyann kochon ak vyann bèf nan pasta jouk mwatye nan likid la se evapore ak vyann lan se konplètman pare.
Pandan ke sòs la soti nan vyann lan mens nan pasta a se evapore, bouyi pasta a, mete yo nan yon chodyè fri ak melanje. Voye plat la fini ak remèd fèy ak pi renmen fwomaj griye.
Resèt pou gravi tomat pou pasta
Engredyan:
- lwil legim - 2 ti kuiyè. kiyè;
- zonyon - 1 pc .;
- lay - 3 dan;
- tomat fre - 1 kg;
- sèl, pwav - gou;
- sik - zongle;
- Bay fèy - 1 moso;
- tim - 1 branch;
- pasta - 400 g;
- fwomaj "Mozzarella" - 150 g;
- Basil fre.
Preparasyon
Nan yon chodyè fri, nou chofe lwil la legim ak fri zonyon yo koupe jouk mou (men pa jiskaske browning!), Li pral pran sou 8-10 minit sou chalè medyòm. Add lay nan chodyè a fri ak zonyon ak fri yon lòt minit. Tomat fre yo koupe kwa soti nan yon fen epi nou ranpli ak dlo bouyi. Retire nan pelikul lacho friled, koupe an gwo, mete nan yon pan pan. Solim ak pwav sòs la nan lavni, ajoute Bay fèy ak tim. Pote sa ki nan chodyè a fri nan yon bouyi, Lè sa a, redwi chalè ak bouyon sòs tomat pasta pou apeprè 20-30 minit, jouk epè ak omojèn. Si tomat yo pa twò dlo, ajoute dlo, oswa bouyon, nan chodyè a fri.
Makawoni bouyi nan dlo sale ak melanje ak sòs la prepare. Nou sèvi yon plat ak Basil fre ak grat Mozzarella.