An reyalite, kwit manje lakay byè, byenke li pran plas nan plizyè etap epi li pran tan, men pa gen okenn efò espesyal oswa konesans pou li nesesè, bagay la prensipal isit la se pa pou konsève pou engredyan debaz yo: malte, oublions ak ledven. Nan plis detay sou kòman yo melanje byè nan kay, nou pral eksplike anba a.
Ki jan yo melanje byè nan kay san yo pa ekipman - resèt
Engredyan:
- oublions - 40 g;
- ledven ledven - 20 g;
- sik;
- Malte - 2.9 kg.
Preparasyon
Anvan w te fè yon grenn nan byè lakay ou, ou bezwen asire w ke ou te prepare tout ekipman an (tank fèmantasyon, chodyè emaye, kawotchou) pa byen rense ak siye li. Epitou lave men ou byen avèk savon e sèk yo. Tout nuans sa yo pèmèt evite enfeksyon nan ledven byè, paske nan ki olye pou yo byè ou ka jwenn fè djòlè.
Leven se anplis vide ak dlo tyèd, swiv enstriksyon yo sou pake a.
Malt pou byè grenn, brewer la kraze poukont yo, men ou ka jwenn deja kraze grenn jaden, si ou pa gen brwayeur espesyal. Fini malte a vide nan yon sak nan twal gaz epi yo mete l nan yon dlo chofe a 80 degre. Tanperati a pral lage apeprè 70 degre, nan nivo sa a li ta dwe konsève pou 1 èd tan ak 40 minit. Lè sa a, tanperati a ankò leve soti vivan nan 80 degre yo sispann fèmantasyon an. Dijesyon sa a pa pran plis pase 5 minit. Pap la rete lave ak yon koup la lit dlo (78 degre), ak likid ki rete apre lave melanje ak dekoksyon nan malte prensipal la.
Koulye a, ki jan yo fè byè nan men oublions nan kay la. Pou sa, yo mete l 'tounen nan dife a ak 15 gram nan oublions yo te ajoute nan li, apre yo fin yon lòt demi èdtan yon lòt 15 minit yo vide, ak apre yon lòt minit karant, rès yo te ajoute ak kwit manje a kontinye pou 20 minit.
Lè sa a, papye a prepare yo imedyatman mete nan yon veso ki plen ak dlo glas, epi solisyon an ki frèt vide nan yon veso fèmantasyon. Koulye a, li rete yo ajoute solisyon an ledven, epi apre brase konje nan yon kote ki fè nwa ak yon sele idwolik, nan tanperati a espesifye nan manifakti a sou pake a ledven.
Nan fen fèmantasyon an, nou ale nan gaye nan bwè a. Ranpli sik nan pati anba chak boutèy nan pousantaj 8 g pou chak lit. Ranpli boutèy yo ak byè, filtraj li nan tib la. Apre boutèy yo bouche, se bwason ki rete nan 20 degre pou 15-20 jou. Chak semèn se byè a souke, ak Lè sa a, se bwè a refwadi ak goute.