Woz salmon se youn nan somonid ki pi komen valab ki pi komen. Pou kwit manje sa a pwason bèl bagay yo ka nan divès fason, men li se espesyalman bon plat woz sale ak marinated. Preparasyon nan marinad se yon pwoblèm ki enteresan, gen plas pou fantasy gastronomik ou. Bagay pwensipal lan se konprann prensip la an jeneral: nan pwosesis la nan marinad pwodwi prensipal la chanje gou li yo, bon sant ak pasyèlman estrikti ki anba enfliyans a ajan aktif marin.
Fason a prepare marinated somon woz nan kay la se senp. Pwason la se bon, retire lasi yo epi netwaye nan balans, lave epi yo mete yo nan yon veso ki gen yon marinad pou omwen 1 jou, oswa pi bon pou 2 nd la (tèt la se toujou pi bon yo retire). Nou chwazi engredyan yo nan marinad, konsantre sou karakteristik la koulè wozo nan vyann lan nan somon woz, pou nou pral fè san pwav nwa - nou ranplase li ak cho pwav wouj.
Nou pa pral sèvi ak zonyon yo - li di pwodwi yo marin yon karakteristik piman bouk epi yo pa twò bèl lonbraj nan gou. Li pi bon pou ajoute lay nan marinated la.
Resèt nan somon woz marinated nan vinèg natirèl ak sitwon ak diven
Engredyan:
- woz somon - yon pwason ki peze sou 1-1.5 kg;
- vinèg, natirèl fwi (pou egzanp, limyè diven) - 30 ml;
- vèrmout blan oswa woz - 50-100 ml;
- sitwon - 1 moso;
- lay - 2-3 pcs .;
- wouj cho pwav;
- grenn nan kimen, fenouy, koryandè, aniz (yon ti kras);
- dan - 2-3 enfloresans;
- fre remèd fèy fre (pèsi, Basil, Dill, koryandè, Rosemary);
- bè nan Juniper ak barberi;
- vèt vèt vèt te - 1 ti kiyè;
- sik - 1-2 ti kiyè.
- sèl - 1-1.5 ti kuiyè. kiyè.
Preparasyon
Marinasyon ki pi bon nan yon veso emaye san defo oswa glasyè.
Kadav la netwaye nan somon woz (pi bon san tèt) se koupe atravè nan plizyè moso. Si ou raple pwason an ak marinated moso yo san yo pa yon Ridge, ou ka redwi kantite sèl la ak diminye tan an marin pou 1-2 èdtan.
Lay ak remèd fèy koupe ak yon kouto pa twò tise byen. Add epis santi bon sèk ak te sèk. Bè nan Juniper ak barberi yo kraze (bè sèk tranpe).
Melanje vinèg la ak vèrmout ak fonn sèl ak sik. Nou koupe tranch yo sitwon, retire zo yo. Tout engredyan yo melanje ak vide ak sa a moso marinad nan somon woz nan veso a. Melanje epi kouvri. Nou mete l nan frijidè a (men pa nan frizè a). Nan pwosesis la nan marinad nou melanje plizyè fwa.
Anvan ou sèvi, ou ka vide marinated salad woz ak lwil oliv legim san yon sant, voye ak ji sitwon ak dekore ak vèt fre. Nan menm fason an ou ka marinat Trout. Zoranj somon woz se ekselan pou fè cho sandwich .
Ou ka sèvi marinated somon woz ak zonyon nan lwil oliv. Prepare, koupe zonyon an nan bag ak alalejè marinad li ak ji sitwon ak lwil oliv pou 10-20 minit. Zonyon se pi bon yo chwazi wouj, sòs salad blan oswa pwaro. Grenn somon woz ka sèvi ak vodka, djin, vèrmout, ven rezen limyè, diri shaoxing diven, poutèt, mirin, ven fwi, fè lakay byè .