Kouch epè nan volumetric soufflé nan konbinezon ak yon mou, biskuit mou ak ensèkteman bon plat glas chokola ... Kòm ou te deja dvine, sa a se deskripsyon an nan gato a bèl bagay "Lèt zwazo", ki ka souvan ka wè sou etajè yo nan boutik anpil ak makèt. Men, "lèt zwazo a" yo pral dè dizèn fwa plis bon gou, si ou fè gato a tèt ou nan kay la. Anplis de sa, nou ranmase yon koup la resèt yo pi byen pou desè.
Resèt la klasik pou gato "Lèt zwazo a" nan kay la
Engredyan:
Pou biskit:
- eu ze - 7 moso;
- granules sik - 130 g;
- Vaniy sik - 2 ti kiyè.
- farin (pi wo klas la) - 270 g;
- bè (82.5%) - 120 g;
- boulanjri poud - 1.5 ti kiyè.
Pou yon souffle:
- jelatin manje - 20 g;
- dlo cho - 120 ml;
- evapore lèt - 230 g;
- bè (82.5%) - 180 g;
- granules sik - 240 g;
- ze blan - 7 pcs .;
- asid asid - 1/3 ti kiyè;
- Vaniy sik - 1 ti kiyè;
Pou glase:
- chokola anmè kou fièl - 120 g;
- bè (82.5%) - 60 g.
Preparasyon
Nou konekte eu yo ze ak ti sik ak vaniy. Jiska omojènite, kraze tout bagay ak yon mixer, ajoute bè mou ak fwe jiskaske yon ogmantasyon ti nan volim. Nou vide poud lan boulanjri, farin ki pi wo klas la epi melanje farin lan pou biskit la. Pou boulanjri li nou pran yon fann (de preferans won) fòm, anba a nan ki nou kouvri ak parchemin. Nou deplase farin lan isit la epi mete tout bagay nan yon dife pou chofe fou (200 degre). Kwit gato a pou 18 minit.
Eseye nan jele dlo cho, nou deplase li nan yon skoup metal. Add to li mwatye sik la gen entansyon pou souffle a, li mete tout bagay sou yon dife fèb. Se chofe chofe jiskaske sik la fonn, ak Lè sa a, nou mete l 'nan yon fre.
Nou konekte bè a mou ak lèt kondanse ak bat li ak yon mixer jiskaske blan koulè jwenn. Pwoteyin yo refwadi nou ajoute vaniy sik, ji sitwon ak dezyèm pati a nan sik. Ankò, pran mixer la ak fwe engredyan sa yo nan yon bwòs Fertile, nèj-blan. Add krèm nan lwil oliv, ki te swiv pa jelatin ak fwe mas an antye jiskaske yo jwenn yon souffle omojèn.
Se gato a frèt divize longitudinal ak yon byen file, kouto long. Nou mete yon sèl gato sou pati anba a nan menm fòm lan ak egzakteman kouvri l 'ak yon pòsyon 1/2 nan souffle la. Nou mete biskwit, dezyèm lan, sou ki nou distribye souffle ki rete a epi voye tout bote sa a pou yon koup la èdtan nan frijidè a.
Chokola ak bè konplètman fonn nan yon ti dife. Nou retire bag la soti nan gato a, deplase li nan plat la, ak Lè sa a, kouvri sifas la tout antye ak yon friz chokola frèt.
Pa panse ke resèt la nan sa a bon gou endijèn gato a fou "Lèt zwazo a" se konplèks nan kwit manje. Kòmanse kwit li, ou pral wè ki jan ki senp epi trè, trè vit!
Resèt pou kay ki te fè gato "lèt zwazo a" ak yon manga
Engredyan:
Pou biskit:
- bè (82.5%) - 125 g;
- vanilin - 0,5 ti kiyè.
- ze - 4 moso;
- sik - 240 g;
- farin ble - 240 g;
- kakawo - 1,5 desè kiyè;
- boulanjri poud - 1 ti kiyè;
Pou krèm:
- bè (82.5%) - 280 g;
- sik an poud - 260 g;
- lèt - 450 ml;
- manga - 2 ti kuiyè. kiyè;
- sitwon (mwayen) - 2 moso;
- pòm konfiti - 1 ti kuiyè. kiyè;
Pou ranpli:
- nwa chokola - 1 mozayik.
Preparasyon
Ze poul fre yo tè ak adisyon nan vanilin ak ti sik. Lè sa a, mete isit la yon moso nan bè trè mou, yon farin ble bon, ki konekte ak yon poud boulanjri ak manyèlman (kneading bè), bat farin lan. Nou pran 1/2 yon pati nan li nan yon lòt veso, epi, melanje li, nou konekte li ak kakawo fè nwa. Se farin nan ki kapab lakòz diferan koulè mete deyò sou fòm ak dyamèt la menm ak kwit nan 185 degre nan dife pou chofe fou a, chak gato pou 20 minit.
Nou mete lèt la sou recho a ak kwit brase nan smoul nan fason nòmal la. Nan manga a refwadi nou tòde sitron atravè yon moulen vyann.
Nou koupe de grenn yo desann nan de ak chemine yo variantes (limyè-fè nwa) nan yon mwazi, promazyvaya chak nan yo ak krèm nan te resevwa (tèt la pa smeared). Nou ekspoze gato a nan frijidè a pou omwen de oswa menm twa èdtan. Apre nou retire li nan mwazi an, nou kouvri tèt la ak konfiti pòm, ak Lè sa a, kouvri l 'ak fonn chokola nwa.
Yon bèl bagay gato endijèn ak yon manga "Lèt zwazo a" se pare epi ou ka kòmanse manje li!