Si ou te chans ase yo kolekte yon rekòt desan nan chantrèl, Lè sa a, nou pral ede w jwenn resèt pou preparasyon yo. Nou pral konsakre atik sa a nan fason yo fè chantrèl ak krèm.
Chanterelle soup ak krèm
Engredyan:
- bè - 4 ti kuiyè. kiyè;
- zonyon koupe - 1/2 st .;
- chantrèl - 500 g;
- farin frans - 2 ti kuiyè. kiyè;
- poul bouyon - 2 atik;
- krèm - 2 atik;
- sèl - 1/2 ti kiyè;
- Madera diven - 2 ti kuiyè. kiyè;
- pèsi.
Preparasyon
Nou fonn bè a ak fri li sou li pou apeprè 2 minit, ajoute dyondyon epi kontinye kwit manje pou yon lòt 5 minit. Nou tonbe domaje yon farin, nou kenbe toujou yon minit sou dife, nou vide bouyon poul ak nan yon fwa nou ogmante dife a yon maksimòm. Pou yon minit nou ap aktivman bouyi baz la pou soup la, vibran toujou, ak Lè sa a, te peze sou yon ti dife pou yon lòt 5 minit.
Add krèm, sèl, pwav sou baz la soup, redwi chalè ak kwit pou yon lòt 10 minit. Anvan k ap sèvi, nou koupe dyondyon nan chantrèl ak krèm nan Madeira ak dekore plat la ak pèsi.
Chanterelles fri ak krèm
Engredyan:
- bè - 4 ti kuiyè. kiyè;
- krèm - 240 ml;
- chantrèl - 500 g;
- maj - 3 fèy;
- zonyon - 4 moso;
- sèk diven - 1/3 nan yon syèk;
- sèl, pwav - gou;
- griye "Parmesan" - nan gou.
Preparasyon
Bè fonn nan yon po epè ki ranje ak fri li koupe echantiyon ak ba pou minit 3-4, jouk zonyon an se mou.