Resèt la pou woulo chou parese se, an reyalite, yon resèt pou bouyon an chou ki pi komen, sèlman kwit ak adisyon nan vyann ak zonyon. Teknik sa a se yon fason ideyal reyalize gou a vle nan woulo chou, san yo pa depans tan nan moman an demont epi pliye fèy chou. Sou tout varyasyon ki pi enteresan nan plat la, nou pral pale nan resèt ki annapre yo.
Chou krache parese nan yon chodyè fri
Yon lòt plis nan woulo chou parese se posibilite pou sèvi ak mwens vyann pase ki nesesè nan resèt orijinal la, ansanm ak li elimine bezwen an ajoute diri ogmante volim nan plat la.
Engredyan:
- tè vyann bèf - 430 g;
- zonyon - 85 g;
- jenn chou - 1 tèt;
- tomat sòs - 855 g;
- poul bouyon - 115 ml;
- lay - 2 dan.
Preparasyon
Kòmanse nan prepare engredyan yo nan plat la: koupe tèt la chou jenn ti kabrit, vire lay dan nan pure ak koupe zonyon an. Kòmanse ak yon moso nan zonyon nan yon ti kantite lwil oliv prechofe, lè sa a ajoute nan yo vyann bèf tè ak koupe lay. Sezon vyann lan, li mete chou koupe li. Lè chou a kite cho, vide sòs tomat la, bouyon (oswa dlo) epi, apre yo fin re-brase, kouvri chodyè a epi kite plat la pou depresyon pou apeprè 20 minit jiskaske sòs la vin epè ak fèy yo nan chou a jenn yo mou.
Chou wouj parese nan yon marmite - resèt
Si ou deside sèvi yon plat san gani, Lè sa a, ou ka bay li sasyete, pa ajoute nan chou a ak diri vyann bouyi.
Engredyan:
- vyann vyann kochon mens - 540 g;
- jenn chou - 1 tèt;
- tomat nan ji pwòp li yo - 570 g;
- diri bouyi - 75 g;
- dan lay - 4 pcs .;
- pòm vinèg sidr - 25 ml;
- tomat keratin - 25 g;
- sik - 10 g;
- Seche tim, Paprika - 1 ti kiyè;
- bouyon - 235 ml.
Preparasyon
Kòmanse pa fè yon estanda zonyon boukannen. Lè zonyon an kòmanse chanje koulè, mete lay la lay, melanje li, ajoute vinèg la, vide nan bouyon an melanje ak keratin nan tomat epi ajoute tomat yo nan bwat. Lè sòs la kòmanse bouyi, vide sik la ak tim ak paprika. Add chou an koupe epi kite li sou chalè medyòm jiskaske chou a kite debande nèt. Yon kèk minit anvan fen nan kwit manje a, ajoute diri la bouyi chou la chou parese chou. Sèvi imedyatman apre preparasyon ak yon pòsyon nan krèm tounen.
Chou wouj parese ak diri - yon resèt nan dife pou chofe fou a
Creole woulo chou parese yo kwit nan yon chodyè fri ak sòs tomat, men nou gen entansyon vire resèt la sou tèt li yo, ki fè li nan dife pou chofe fou a, nan konpayi an nan bechamel klasik krèm.
Engredyan:
- tèt Savoy chou;
- bouyi diri - 155 g;
- mens konkonm poul - 530 g;
- dous pwav - 110 g;
- tomat keratin - 10 g;
- fwomaj - 165 g (+ pou soup);
- lèt - 235 ml;
- farin frans - 15 g;
- lwil oliv - 35 g.
Preparasyon
Anvan ou prepare parese woulo chou boure ak vyann mens, ou bezwen fè yon sòs fwomaj ki senp. Jete farin sou bè fonn pou mwatye yon minit, Lè sa a, delye melanj lan ki kapab lakòz ak lèt. Kwit sòs la jouk epè, ak nan fen anpil, vide fwomaj la griye.
Fry mens vyann nan konje poul ansanm ak tranche pwav dous. Lè poul vini nan pare a, vide li tout ak sòs fwomaj, ajoute keratin nan tomat ak melanje tout bagay ak diri nan bouyi. Denye nan poul la, ajoute chou an Savoy koupe. Transfere tout bagay nan yon plat boulanjri prepare, voye ak fwomaj epi voye li nan yon fou pre-chofe pou 180 minit pou 40 minit.
Se plat la fini sèvi kòm yon marin regilye, nan adisyon a ki, si yo vle, ou ka ajoute krèm tounen ak Dill vèt.