Kay ki te fè patisri se yon jou fèt. Ak rekonpans ki pi bon pou travay yo pral konpliman nan fanmi. Anba a nou pral di ou kijan pou prepare yon krèm truf tounen . Panse, li yon bagay konplike. Men, pa ditou. Pou kwit manje li fasil, menm yon inisyasyon nan zafè gastronomik ap fè fas. Asire ou ke ou eseye - dapre sa yo resèt ou ka byen vit ak byen fasil kreye yon chèf reyèl.
Trufyèr resèt krèm
Engredyan:
Pou tès la:
- sik - 1 tas;
- krèm tounen - 200 g;
- rezen - 70 g;
- ze - 3 moso;
- kakawo poud - 3 ti kuiyè. kiyè;
- farin frans - 3 tas;
- soda, vide nan vinèg - 1 ti kiyè.
Pou krèm:
- tounen krèm - 600 g;
- kafe idrosolubl (sèk) - 1 ti kiyè;
- sik - 1 tas;
- dlo bouyi - 35 ml.
Preparasyon
Nou konekte ze yo ak sik, fwe, mete tounen krèm, farin, soda, kakawo ak melanje byen. Farin an se yon ti kras pi epè pase pou krèp . Lè sa a, ajoute rezen yo ak melanje. Fòm pou grès boulanjri ak lwil oliv (ou pa ka wile sèlman fòm nan silikone). Nan yon tanperati ki 180 degre, nou kwit pou 40 minit. Pare yo fre tat la epi sèlman Lè sa a, divize an gato 3-4 - Lè sa a, konbyen ou renmen li.
Nou prepare krèm nan: vide sik nan krèm tounen. Kafe se elve nan dlo bouyi, vide nan melanj tounen krèm ak melanje. Wile gato yo ak krèm nan. Top nan gato "krèm nan tounen krèm" dekore avèk kakawo sèk.
Resèt pou gato a "Truffle Smetannik"
Engredyan:
Pou tès la:
- sik - 1 tas;
- ze - 2 moso;
- gra krèm tounen - 1 tas;
- soda - ½ ti kiyè;
- farin frans - 1 vè;
- kakawo - 50 g.
Pou fekondasyon:
- fò kafe - 200 ml.
Pou krèm:
- bè - 200 g;
- kondanse lèt - 100 g;
- kakawo - 50 g.
Preparasyon
Nan bòl la, kondwi nan ze, vide sik ak melanje byen, ou ka jis kiyè, epi ou ka bat moute yon ti kras ak yon mixer. Nan pwa a te resevwa nou mete tounen krèm. Soda se mouri ak vinèg, ajoute nan rès la nan engredyan yo. Lè sa a, nou vide nan farin lan ak kakawo epi finalman, melanje far a byen.
Fòm lan, ki nou pral itilize pou krèm trufle tounen krèm, se wile - ou ka pran tou de krèm ak legim. Nou an reyalite bagay prensipal la ki te fim nan grès ki te fòme, gras a ki farin lan pa pral bwa. Apre sa, vide farin lan nan li epi kwit pou apeprè 35 minit. Tanperati a pral 180 degre. Lè sa a, nou retire krèm an tounen soti nan dife pou chofe fou a, fre l ', li koupe l' ansanm pati a pou 2 oswa 3. Koulye a, nou mete yo deyò sou asyèt diferan epi nou premye enpreye kafe a, ak Lè sa a, nou fwote ak krèm, pou ki nou melanje lèt kondanse, kakawo ak bè. Ak sèlman apre yo fin sa a anpil atansyon nou mete gato yon sèl sou yon lòt epi kontinye nan dekorasyon gato an.
Gato "Trufle tounen krèm"
Engredyan:
Pou tès la:
- ze - 1 moso;
- sik - 1 tas;
- farin frans - 1 ½ tas;
- kakawo - 100 g;
- tounen krèm - 1 vè;
- soda, soulaje ak vinèg - ½ ti kiyè.
Pou krèm:
- tounen krèm - 1 vè;
- sik - 1 tas;
- bè 82.5% grès kontni - 50 g;
- enstantane kafe.
Pou glase:
- kakawo - 5 g;
- sik - 15 g;
- tounen krèm - 20 g;
- bè 82.5% grès kontni - 20 g.
Preparasyon
Se ze a melanje ak sik, yon fwe ti kras, nou mete tounen krèm, kakawo, farin ak soda sere. Melanje byen tout engredyan ak vide farin lan nan yon veso ki grese, ki se pi bon premye vide ak farin frans oswa pen. Nou kwit pou 35 minit nan tanperati medyòm. Epi sèlman apre refwadisman nou divize l 'nan 3 pati, yo chak nan ki se smeared ak krèm. Pou krèm, konbine tounen krèm ak sik, ajoute kafe gou ak cho, brase, prèske nan yon bouyi. Lè sa a, jete
Ou ka tou konbine gato a, fè yon farin dapre youn nan resèt ki anwo yo ak fwete krèm nan pen ak krèm tounen ak lèt kondanse. Pou fè li, melanje 1 ka bouyi lèt boule ak 250 g nan krèm tounen ak 15 g nan jele tranpe. Èske w gen smeared gato yo ak krèm sa yo, gato a "Truffle Smetannik" dwe kenbe nan frijidè a 2-3 èdtan anvan sèvi.
Ak tèt la nan gato a olye pou yo glase la kapab tou ap vide ak chokola fonn.