Patisri karèm pou pi, kwit dapre nenpòt resèt, yo pral bay yon opòtinite yo pa jwi plezi nan jwi patisri pi renmen ou pandan y ap jèn. Yon baz menm jan an tou apwopriye pou dekorasyon atik ki sòti nan yon meni vejetaryen, depi li pa gen pwodwi entèdi.
Kouman fè yon farin patisri pou pi?
Nenpòt resèt pou yon farin patisri pou pi yo ta dwe fèt an akò ak kondisyon yo etabli yo, ki se desizif pou jwenn konpozisyon an dwa ak karakteristik gou ekselan nan boulanjri.
- Nan tès la, ze, pwodwi letye ak grès bèt pa ka prezan: eleman sèlman nan orijin plant.
- Tou depan de fòmilasyon a, se baz la te ajoute pou abondans la nan pwodwi nan sèk oswa fre bourade ledven, vinèg sedwi oswa lòt dezentegrasyon.
- Sèvi ak ke trik nouvèl divès kalite, ou ka siyifikativman amelyore gou a fre nan pwodwi: se ekselan pat farin patisri dwe jwenn sou bouyon pòmdetè, sèl, dlo mineral.
- Pa bliye fè siye farin lan anvan malaksaj - sa a pral amelyore estrikti nan farin lan, epi fè li plis sansib ak mou.
Mèg farin pou pi san ledven
Mèg farin fou pou pi yo prepare ak adisyon nan soda, ki dwe etenn ak vinèg oswa ji sitwon. Ou kapab tou itilize yon poud boulanjri, ogmante pousantaj pwodwi pa youn ak yon fwa mwatye. Si ou vle, ka yon ti kras vaniy oswa sik vaniy dwe ajoute nan baz la, ki pral anrichi kalite yo gou nan pwodwi yo fini.
Engredyan:
- farin frans - 3 tas;
- dlo - 1 vè;
- lwil oliv legim - ¼ tas;
- granules sik - 2-4 ti kuiyè. kiyè;
- soda - 1 ti kiyè san yon glise;
- sèl - ¼ tiwa.
Preparasyon
- Frape farin, melanje ak sèl ak soda.
- Add lwil oliv ak dlo, fè kneading.
- Separe grenn lan pou 2 pòsyon, woule chak nan yon epesè de 1 cm ak chemine youn sou tèt lòt la.
- Peze kouch yo, pliye nan yon woulo liv epi mete farin lan mèg pou pasties nan fim nan nan frijidè a pou 30 minit.
Leven farin ledven pou pasti nan dife pou chofe fou a
Mèg farin pou pi ak ledven sèk ap vin yon baz ekselan pou pwodwi kwit nan dife pou chofe fou a. Bagay la prensipal la se pa sou-boure mas la ak farin frans, se konsa ke li rete mou ak plastik, menm yon ti kras kolan, Lè sa a, pwodwi yo pral vire soti yo dwe manyifik epi yo pral kontan ak gou a ekselan, ki pratikman pa pral sede pwodwi ak anpil ponmkèt.
Engredyan:
- farin frans - 1 kg;
- dlo - 2 tas;
- ledven sèk - 1 pake;
- lwil oliv legim - ½ tas;
- sik - 4 ti kuiyè. kiyè;
- Vaniy sik - 1 pake;
- sèl - ½ ti kiyè.
Preparasyon
- Leven, sik ak sèl yo fonn nan dlo chofe a 40 degre.
- Vide nan farin lan, vide nan lwil la ak melanje mas la ak yon kiyè, ak Lè sa a, men pou omwen 10 minit.
- Kite yon fèt yon sèl kou anba sèvyèt la nan yon bòl nan chalè a pou omwen yon èdtan.
- Se farin nan mèg pou pi mase pou senk minit epi yo itilize pou objektif la gen entansyon.
Mèg farin pou pi fri
Manje fre patisri mèg la prepare ak resèt ki anba la a pa mande pou yon pwèv ki long ak se apwopriye pou trete pwodwi fri. Kòm yon poud boulanjri nan ka sa a, vodka yo itilize, ki ka ranplase ak konyak, wonm, Brandy, ki pral ajoute gou siplemantè ak gou boulanjri a.
Engredyan:
- farin frans - 4 linèt;
- dlo 250 ml;
- vodka - 1 ti kiyè;
- lwil legim - 8 ti kuiyè. kiyè;
- sik - 1 ti kiyè;
- sèl - ½ ti kiyè.
Preparasyon
- Nan farin nan sifted, fè yon renur, ajoute dlo, dissolve nan li pre-sèl ak sik granules.
- Vide nan vodka ak bè, fè yon mase nan yon farin omojèn.
- Kite koule nan fleri anba sèvyèt la pou 30 minit.
- Itilize mèg pen san ledven pou pate yo jan yo dirije.
Bouyon karèm pou pasties
Patisri patisri gato pou pi yo ap vin baz la nan pwodwi surprenante mou ak Fertile, ki ka fèt ak nenpòt ki ranpli. Teknoloji orijinal nan preparasyon nan yon baz bay yon rezilta ekselan, ki pral tanpri menm amizan yo ki pi mande ak fastidious nan gato endijèn.
Engredyan:
- farin - 600 g;
- dlo - 1 vè;
- dlo bouyi - 1 vè;
- ledven fre oswa sèk - 50 g oswa 1.5 pake;
- lwil legim - 3 ti kuiyè. kiyè;
- sik - 1 ti kuiyè. kiyè;
- sèl - 1 ti kiyè.
Preparasyon
- Melanje sik, sèl, 3 ti kuiyè. kiyè farin, vide yon vè dlo bouyi, melanje, bay yon fre.
- Nan yon melanj melanje cho nan ledven, dlo ak farin frans.
- Brase farin nan mèg bon gou pou pi ak anpil atansyon ak men, divize an pòsyon ak voye boul woule soti nan yo.
- Bay espas vid yo yon ti distans (5-15 minit) epi kontinye ak desen an.
Mèg farin sou dlo mineral pou pi
Farin a pou pirozhki sou dlo mineral vire soti plis manyifik ak douser pase nòmal. Efè a mirak nan gaz gaz gen yon efè benefik sou estrikti a nan baz la, plis lens li ak pèmèt pwodwi yo fini yo rete mou ak Apetisan pou pi lontan. Sa a se pafè pou fè pen, plat plat ak gwo pi pòsyon ak fars.
Engredyan:
- farin frans - 500-600 g;
- mineral briyan dlo - 50 ml;
- ledven sèk vit-aji - 2 ti kiyè luil;
- lwil legim - 2 ti kuiyè. kiyè;
- sik - 1 ti kuiyè. kiyè;
- sèl - 1 ti kiyè.
Preparasyon
- Fouye ledven ak sik nan mwatye yon pòsyon nan dlo, kite pou 15 minit nan chalè an.
- Vide farin nan sik la, sèl, vide nan dlo ak lwil oliv, knead.
- Kite substra a anba sèvyèt la pou yon èdtan nan chalè an.
Mèg farin sou tat pou pirozhki
Yon farin patisri mouye ka prepare sou yon pen ki gen ase matirite. Pwodwi nan konpozisyon sa a se pa sèlman bon gou ak mou, men tou, trè itil, ki se espesyalman apresye pa sipòtè yo nan manje an sante. Yo ka kwit sou yon plato boulanjri nan dife pou chofe fou a oswa fri nan yon cho fon-fri.
Engredyan:
- farin - 600 g;
- dlo - 180 ml;
- aktif pen starter - 350 g;
- lwil legim - 3 ti kuiyè. kiyè;
- sik - 4-5 ti kuiyè. kiyè;
- sèl - 1 ti kiyè.
Preparasyon
- Nan ledven an vide dlo cho ak sik ak sèl fonn nan li.
- Vide nan farin, ajoute bè, bat farin lan epi kite nan chalè a pou 3 èdtan.
Mèg farin sou bouyon pòmdetè pou pi
Pòmdetè karèm pwa pou pi yo pral youn nan baz yo pi bon pou boulanjri nan post la. Itilize nan dekoksyon nan pòmdetè nan konbinezon ak kaka a nan legim la bay yon rezilta enkwayab: pwodwi yo se pa sèlman Fertile, mou ak Airy, men tou, travay plis bon gou ak aromat.
Engredyan:
- pòmdetè bouyon - 300 ml;
- farin - 650-700 g;
- pòmdetè bouyi - 300 g;
- lwil legim - 3 ti kuiyè. kiyè;
- granules sik - 2 ti kuiyè. kiyè;
- ledven sèk - 2.5 ti kiyè luil;
- sèl - 10 g.
Preparasyon
- Kwit pòmdetè yo nan inifòm yo.
- Se nimewo ki nesesè nan fwi netwaye, kneaded ak yon kraze, melanje ak lwil oliv legim.
- Nan kantite lajan an dwa nan bouyon cho fonn sik, sèl, ledven, vide nan farin frans lan ak entèfere ak vyann lan pòmdetè.
- Brase farin lan pou omwen 10 minit, pèmèt pou kanpe pou 2 èdtan, yon fwa pandan tan sa a, knead.
Mèg farin pou pi sou sèl
Preparasyon nan patisri mèg pou pi ak resèt sa yo pran sèlman kèk minit, ak rezilta yo supriz ak gou a ekselan nan pwodwi fini. Nan ka sa a, soda se extend nan asid la prezan nan sèl la epi yo pa mande pou itilizasyon adisyonèl nan vinèg. Nan kantite lajan sa a pral apeprè 20 pi nan gwosè mwayen.
Engredyan:
- sèl konkonb, tomat oswa chou - 300 ml;
- farin - 600 g;
- lwil oliv legim - 5 ti kuiyè. kiyè;
- granules sik - ti kuiyè 1-2. kiyè;
- soda - 1.5 ti kiyè.
Preparasyon
- Nan sèl la, fonn sik ak soda.
- Add lwil legim ak farin tamil, melanje mas la plastisite ak inifòmite epi kontinye nan dekorasyon ak fri pwodwi yo.
- Pou prepare yon farin mèg pou pi dous, ou bezwen ogmante kantite lajan an nan sik pa mwatye.
Mèg farin pou pi nan Maker pen an
Li pi bon pou mase yon farin ledven mèg pou pi nan yon makè pen. Nan fason sa a, ou pa ka sèlman ekonomize tan ak efò, men tou, amelyore gou a nan pwodwi fini. Apre yo tout, yon baz ki byen chita ap toujou bay rezilta a vle, ki se pi fasil jwenn ak itilize nan aparèy kwizin.
Engredyan:
- dlo nan tanperati chanm - 320 ml;
- lwil legim - 100 ml;
- granules sik - 50 g;
- farin - 600 g;
- sèl - 1 ti kiyè;
- sèk vit-aji ledven - 1 ti kiyè.
Preparasyon
- Sèvi farin frans lan davans.
- Mete eleman nan lòd yo rekòmande nan manifakti a nan aparèy ou an.
- Vire sou mòd debaz la nan pataj farin lan epi rete tann pou siyal la.