Richès la ak divèsite nan cuisine Albanyen supriz tout envite yo nan peyi a. Anpil resèt tradisyonèl, ki moun ki lokalite renmen anpil, pran rasin nan cuisine Italyen, Tik ak Arab. Natirèlman, pwoksimite nan lanmè a tou te gen yon enpak. Ou ka eseye anpil fwidmè diferan nan nenpòt ki enstitisyon nan Albani , konbinezon yo ak sòs ak asyèt bò se dwòl, men gou nan plat la se ekselan. Ann al nan sijè sa a epi aprann plis sou Albanyen cuisine.
Asyèt Main nan cuisine Albanyen
Albanyen yo trè fanatik nan konbinezon an nan vyann ak legim, se konsa tradisyonèl cuisine Albani prepare soti nan pwodwi sa yo. Nasyonal asyèt dezyèm nan peyi sa a yo se:
- Chomlek se yon vyann bèf sansib konpòte ak zonyon, kawòt ak prun.
- Sarma - woulo chou bon gou ak tomat Cherry, sitwon ak pikant pikant.
- Gyuvech - Vyann bèf (mouton), konpòte ak pòmdetè ak gous pwa ak leti (pafwa zukèini oswa obèjin yo te ajoute).
- Tave-Kosi - dous konpòte (kwit) ti mouton nan yogout.
- Fargas-tiran - yon plat etranj nan vyann fri, ze fwa ak tomat.
| | |
| | |
Tradisyonèlman, tankou asyèt nan cuisine Albanyen yo te sèvi gani yo, yo ka gen diri ak remèd fèy cheche. Anjeneral asyèt yo prensipal yo rich ak anpil bon gou. Yo te bay lòd menm pa timoun yo pi piti, paske asyèt yo yo tou trè itil. Nan tout restoran nan peyi a ou ka toujou jwenn asyèt tradisyonèl nan meni an.
Chefs souvan renmen yo enpresyone epi ajoute, oswa ranplase kèk engredyan. Pou egzanp, pwa vèt sou bwokoli oswa tomat pou zoranj. Kòm yon rezilta, ou jwenn yon chèf reyèl ki pral sipriz ou ak gou ou. "Mete aksan sou" nan nenpòt ki plat Albanyen se yon byen chwazi sezonman: timerik, yon melanj de piman cho, ak renmen an. Pandan kwit manje, sèvi ak tou fèy rekòt pye mant, ki bay yon bon sant ekskiz nan nenpòt manje, epi, san dout, tankou yon touris grangou.
Asyèt soti nan pwason
Soup nan cuisine nasyonal Albanyen an okipe yon plas nan onè. Malgre renmen yo pou asyèt vyann, moun nan lokalite yo pito fè soup soti nan pwason. Epi li pa etone, paske dlo dous ap viv pwason se fasil jwenn nan rivyè yo ak lak yo. Li se tou frape ke li se entèdi transpòte pwason alantou peyi a yo nan lòd yo prezève fraîcheur nan premye. Nan restoran yo nan Albani ou ka eseye asyèt soti nan karp, èèl oswa trout. Natirèlman, ou pral renmen sa yo asyèt. Touris yo fè distenksyon ant:
- Levrek - soup soup soti nan bas bas oswa bas basen.
- Kot - pwason konn kwit nan fou (Dorado oswa krippi Carp) ak legim anba sòs dous.
| | |
Nan lavil yo resort nan Albani gen anpil restoran kote ou ka gou bon gou asyèt fwidmè Albanyen (mou, octopuses, krevèt, elatriye). Pri pou yo yo trè ba, si ou konpare, pou egzanp, ak Itali.
Boulanjri nan Albanyen cuisine
Boulanje nan cuisine Albanyen tou jwe yon wòl enpòtan. Soti nan tès la, moun lokal yo prepare pa sèlman desè, men tou, asyèt prensipal yo. Youn nan asyèt yo tradisyonèl nan cuisine Albanyen se petula - krèp yo, kote yo renmen sèvi pou manje maten ak konfiti oswa konfiti. Tankou Albanyen ak burek - yon woulo ak vyann bèf tè, pou yon chanjman nan vyann mens, ajoute diri ak vèt. Sa a se yon plat etonan ou ka wè souvan nan meni an restoran. Yon lòt pa gen okenn plat mwens popilè nan cuisine Albanyen - burek - parèt anba enfliyans nan Latiki, kote li se youn nan asyèt yo prensipal nasyonal la.
Klima a cho nan Albani fè li posib yo grandi mayi nan varyete diferan ak kolekte pwodiksyon an gwo li yo. Soti nan mayi isit la fè farin, ki se baz la nan nenpòt ki boulanjri. Tankou Albanyen kwit pi ak epina oswa tat sitwon dous, enprovize ak preparasyon an nan gato ak bonbon. Fars prensipal la nan patisri dous se, nan kou, fwi ak nwa, men souvan fwidmè se tou yo itilize.
| | |
| | |
Desè
Baz la nan tout Desè nan cuisine Albanyen se fwi, paske yo grandi isit la tout ane an. Nan yo, konpot yo kwit, seche, konfiti te fè dapre resèt, ki yo te pase desann soti nan jenerasyon nan jenerasyon. Ekstraòdinè gou nan asyèt sa yo kaptire tout goumè. Yon desè tradisyonèl nan cuisine Albanyen se "oshaf la" - fwi sèk, te sèvi ansanm ak siwo fwi. Albanyen yo renmen ak plat la ki rele "ashura" se yon pouding dous te fè soti nan ble. Nan restoran lokal nan cuisine tradisyonèl ou ka jwenn ak "Sutlyash" - pouding diri ak kannèl.
Dous-dantle yo ta dwe tankou baklava, fwi anba keratin chokola oswa lokal glas-krèm "kaklore". Anplis de fwi, peyi a trè fanatik nan manje nwa: nwaye, kajou, pistach. Nan yo, fè yon anpil nan bagay dous epi ajoute nan asyèt prensipal yo.
| | |
| | |
Bwason
Yon bwè tradisyonèl nan Albani se diven. Kondisyon klimatik nan peyi a pèmèt ou rekòlte yon sede wo nan rezen. Malgre ke ven lokal yo pa jwi gwo popilarite nan lemonn, yo toujou jwenn yon anpil nan revize bon. Nan Albani, yo pa nan tout chè (apeprè $ 7), pandan ke yo gen ekselan gou ak bon sant. Bwason ki gen alkòl prensipal la se rakia - yon Brandy rezen, ki moun lokal yo itilize pandan manje maten ak dine. "Skadenberg" se yon chik lokal konyak, ki te genyen prim nan ekspozisyon entènasyonal yo. Ou pral jwenn li nan nenpòt magazen espesyalize nan Albani.
Eta a pwodui byè, ki ou pral sètènman jwi. Mak ki pi popilè nan endistri sa a yo se: Tirana, Kaon, Korca ak Stella.
Albanyen kafe renmen bwè nan nenpòt ki lè nan jounen an oswa lannwit - sa a se al pran plezi pi renmen yo. Melanje li pi fò pase nan peyi Itali oswa nan peyi Turkey, se konsa nan restoran, se bwè a te sèvi ak dlo. Makiato ak espresso yo popilè.
| | |
Pri nan asyèt nan Albani
Nan Albani, gen yon anpil nan kafeterya ak restoran, kote cuisine tradisyonèl se te sèvi. Bèl, asyèt bon plat ou ka gou nan pri ki ba (si ou konpare ak Ewòp): pou egzanp, pou yon dine plen (soup, plat vyann ak desè) ou pral pase yon mwayèn de $ 26. Si ou lòd dine nan yon restoran chè pou twa moun, Lè sa a, peye sou 70 dola. Yon seri Combo nan vit manje ap koute ou $ 5, ak bwason (kafe, diven, byè) nan kafeterya - pa plis pase 2 cu.