Pou egzanp, ou deside fè kochon kwit nan dife pou chofe fou a. Nan ka sa a, li se bon pre-marinate vyann, espesyalman si ou te achte li nan frizè. Marinasyon pa sèlman chanjman ak konplete gou a nan vyann, men tou, nan yon sèten fason, chanjman estrikti li yo, fè li douser, tankou si restore eta orijinal la, sature ak yon likid ki ta ka pèdi ak konjelasyon depi lontan ak efondreman ki vin apre. Sa se, ou te deja konprann ke vyann kochon, ki te nan marinad pou yon ti tan, ak Lè sa a, kwit, tankou yon règ, yo jwenn, tankou yon minimòm, ki gen plis rafine gou.
Di ou kijan ou ka kwit vyann kochon nan yon marinad pou pike boulanjri.
Vyann kochon ak zoranj marinad, kwit nan dife pou chofe fou a
Engredyan:
- vyann vyann kochon san zo (kou, ren, janbon, pedal) - 800 g;
- zonyon - 2 pcs .;
- moutad ak / oswa sòs soya;
- Freshly prese fre ji zoranj (ki soti nan 1 gwo fwi);
- woz oswa blan desè diven (muscat, vèrmout, madera) - 60 ml;
- lay - 4 dan;
- wouj cho pwav;
- epis santi bon tè (koryandè, noutmèg, nwa ak dous pwav, elatriye);
- vèt pou dekorasyon.
Preparasyon
Nou fè yon marinated. Vide yon ti kantite diven nan yon gode separe, peze nan lay la menm ak sezon ak epis santi bon, kite kanpe pou 20 minit, Lè sa a, souch nan yon tretman souvan. Nan lay ak odè ki fèt ak fèy santi bon nou pral ajoute ji zoranj (li ta dwe pi plis pase lòt eleman likid), nou pral sezon sòs la ak sòs moutad ak / oswa sòs soya.
Nou koupe vyann lan nan pòsyon nan gwosè mwayen, ak zonyon - mwatye bag, mete nan yon veso byen fon, fèmen epi melanje. Ranpli ak marinad, melanje ankò, kouvri epi kite pou 1-4 èdtan, jan ou renmen.
Anvan kwit, nou mete yon bòl anba yon kolòn, mete vyann lan nan yon kolòn, kite marinad la kouri sou yon ti jan, souch li epi vide l 'nan yon veso ki apa a.
Nou kouche vyann ak zonyon nan yon fòm ignifle nan yon kouch, pa byen. Kouvri fòm lan avèk yon kouvèti oswa yon papye, mete l sou griyaj la nan fou a epi kwit li pou 30 minit, mete griyaj la epi vide semi-prepare vyann lan ak marinad la. Kwit pou yon lòt 20 minit, san kouvèti a. Se vyann kochon nan yon marinad zoranj pi byen sèvi ak yon jenn ti pwa vèt, diri oswa diri nouy. Konsènan vejetasyon an pa bliye.
Vyann kochon nan seriz marinad
Engredyan:
- vyann kochon mèg - apeprè 600 g;
- bèf - 200 g.
Preparasyon
Pou prepare marinad, nou siye bè mi nan CRANBERRIES atravè yon Van ak sou baz sibstans lan ki kapab lakòz nou fè marinad bèf, li posib ak adisyon nan yon ti kantite ji sitwon. Si ou vle, ou ka ajoute lay kowberry marinated, ou bezwen ensiste pou li pou 20 minit ak Lè sa a, drenaj ankò, Lè sa a, marinate ak kwit.
Si ou vle kwit vyann kochon nan manch rad la, li bon pou li nan marinad li nan diven woz oswa blan, de preferans, enplisit.
Yon sèl moso pa trè epè moso nan vyann kochon oswa ti moso nan gwosè mwayen sele byen sere nan yon manch ak yon ti kantite diven ak kite pou 2-4 èdtan (pafwa vire sou yo ak souke), Lè sa a, mete nan fou a ak kwit pou apeprè 1 èdtan. Cellophane manch ki pi bon yo pa itilize (lè chofe, yo emèt sibstans danjere nan vyann lan), pliye manch rad la, ou ka fè 2 kouch.
Vyann kochon nan fou a anba yon marin tomat cho
Engredyan:
- vyann kochon - 600 g;
- zonyon - 2 pcs .;
- tomat (san préservatifs) - 2-3 ti kuiyè. kiyè;
- lwil oswa vyann kochon grès;
- cho wouj pwav;
- epis santi bon;
- lay;
- vèt.
Zonyon, koupe an bag mwatye oswa bag sezon, alalejè wessed nan bè nan yon chodyè fri (zonyon yo pa ta dwe ti, nou fòme yon fè bak soti nan li).
Nou gaye zonyon yo nan yon dife ki reziste fòm, distribye respire, nou gaye koupe kochon an soti nan tèt la pa moso. Vide yon sòs Piquant, prepare sou baz la nan dilye tomat keratin dlo ak adisyon nan wouj pwav cho, lay ak lòt epis santi bon, li se dezirab souch sòs la. Kwit pou apeprè 1 èdtan anba yon kouvèti oswa FOIL.