Lè w ap prepare diven ki soti nan epin nan kay la, li pi bon pou itilize bèy jele, epi si pa gen okenn, li rekòmande pou mete fwi frèch rekòlte nan frizè a jiskaske li jele.
Diven soti nan epin nan kay la se yon resèt abòdab ki pa mande pou engredyan konplèks.
Diven endepandan soti nan epin
Engredyan:
- bè nan epin - 3.9 kg;
- dlo - 7.9 l;
- sik - 2,6 kg;
- ledven, diven - 10 g.
Preparasyon
Apre manyen bè yo pito sal, mete yo nan yon boutèy an vè, kote, nan lavni an, yo pral diven soti nan epin a ap prepare. Fonn mwatye yon kilogram nan sik nan dlo bouyi epi vide nan yon solisyon nan bè.
Diven Diven fonn nan 70 ml dlo ak yon tanperati ki pa plis pase 38 degre. Brase mas la pou 15 minit, ak Lè sa a vide nan yon boutèy. Nou mete yon sele dlo sou boutèy la epi mete l nan chalè pandan twa jou. An menm tan an, detanzantan souke dwe nan. Apre twa jou, retire sele dlo a nan boutèy la ak rantre lit la nan yon veso ki apa a, kote nou delye li ak 1.2 kg nan sik. Se melanj lan vide nan veso prensipal la epi li fèmen ak yon sele idwolik. Apre yon semèn, fòse diven an, prese soti bè yo. Pou pi gwo fèmantasyon, ajoute sik ki rete a ak bouche boutèy la ak yon sele dlo. Fermantasyon a ap fini nan 45-55 jou. Lè sa a, diven an pral aleje epi li ka vide pou aje.
Si ou vle repete diven endijèn soti nan epin san ledven, Lè sa a, sèvi ak sou 170-180 gram nan rezen chèch san wom , repete teknoloji ki anwo la a.
Diven soti nan epin ak sitwon
Engredyan:
- bè nan epin - 2.4 kg;
- sitwon - 170 g;
- sik - 1.2 kg;
- dlo - 4 lit;
- ledven - 10 g.
Preparasyon
Anvan yo fè diven endijèn soti nan epin, rense bè yo nan yon boutèy, ajoute zès la Citrus epi vide engredyan yo ak dlo bouyi. Kite baz la nan diven an yo refwadi, Lè sa a, kraze bè yo, peze epi ajoute ji an sitwon ak sik ak ledven. Brase byen epi mete nan chalè jiskaske fèmantasyon an fini. Nou vide diven sou resipyan apwopriye epi ensiste pou 4 mwa anvan konsomasyon.