Anpil peyi nan Azi Sidès nan predileksyon gastronomik ka ka remonte enfliyans nan vwazen yo nan gwo peyi Zend ak Lachin. Kwizin nan Myanma te kapab absòbe tout ki pi etranj, byen file ak byen klere. Nan meni an nan chak etablisman ou pral jwenn yon anpil nan asyèt pikant ak yon abondans nan kondiman, diri ak soya - epi, kòm toujou, tout bagay se fòtman fri.
Nan kòmansman manje a, tout asyèt yo kwit yo imedyatman mete sou tab la, pa gen okenn chanjman solanèl nan plak isit la. Moun nan Myanma yo gen plis chans yo manje ak men yo pase itilizasyon abriko. Nan enstitisyon nasyonal li pa entèdi fè menm bagay la tou pou touris, moun Burmese ankouraje enterè nan kilti yo ak tradisyon cuisine ak preferans.
Baz la nan kwizin nan
Baz la nan cuisine Myanma a , nan kou, se diri ak soya. Mank nan pwoteyin bèt nan peyi a se pi plis pase rekonpanse pa grenn jaden ak rekòt legim. Anplis de sa, fre pwason ak fwidmè yo prepare isit la, ki kenbe nan abondans pa pechè lokal yo. Tout bagay sa a anjeneral te sèvi ak anpil epis santi bon, legim ak fwi lokal yo. Nouy lokal yo tou prezan nan rejim alimantè a, men yo prepare pi fasil ak pi vit pase sa yo ki nan vwazen yo.
Pa panike, men Myanma rezidan manje asyèt diferan chak jou soti nan ensèk: friyad fri, areye, krikèt, pinèz, lav ak lòt bèt Apetisan. Tout bagay sa a se te sezi ak gato plat nan farin diri. By wout la, se diri òdinè mete nan prèske plat chak ak menm nan desè ak soup. Yo di ke Burmese a konnen 357 fason pou kwit manje diri. Pami asyèt yo ki pi popilè, li se vo anyen "leti dòmi" (sòs salad legim ak diri ak pansman), "hin" (bouyi diri ak fèy santi bon, vyann poul, pwav ak lay), sòs salad nan diri ki gen koulè ak timerik ak plis ankò.
Dejena Myanma a se rich ak resèt soup, men li pa ka di ke sa a se plat prensipal la oswa ki pi fondamantal. Se pou yo jis di: tout bagay ale nan manje ki ka grandi, kenbe ak kwit.
| | | |
| | | |
Sòs
Moun yo nan Myanma yo trè fanatik nan sòs, epi, li sanble, yo pare yo fè yo soti nan anyen. Pwobableman, sa a renmen jis te soti nan peyi Zend. Yo kwit ak tout pwodwi yo èd: pwav, dat, timerik, lay, jenjanm, zonyon, pwa fri, lèt kokoye ak lans banbou, nenpòt ki remèd fèy lokal yo ak rasin, manba ak menm keratin kribich. Youn nan sòs yo ki pi popilè - "ngapi" - se prepare soti nan sèl, bè ak fèrmante pwason oswa kribich, li se souvan itilize olye pou yo sèl.
Vyann: ki sa li sanble?
Nan fèt nasyonal la, asyèt vyann ak vyann pi an patikilye - yon rar. Sa a se sitou akòz povrete a nan popilasyon an. Moun achte vyann sitou nan jou konje, tankou yon règ, li nan sèlman yon zwazo ak mouton, paske Boudis entèdi manje vyann bèf, ak Islam - vyann kochon.
Nan lòt men an, tout pati nan kadav la ale nan manje nan vyann nan grès, ke ak zòrèy. Nan restoran gwo ou, nan kou, ap jwenn vant abityèl la ak je asyèt vyann Ewopeyen yo, men ègzotik pral son plis melodi: "ti zwazo fri", "zoranj vyann kochon", "ke fimen nan bèf", "balyk koulèv sou chabon", elatriye. Anjeneral, vyann yo sèvi ak yon seleksyon nan legim ak fwi yo.
| | |
Desè ak bwason
Desè prensipal yo se fwi ak sik palmis, pen abityèl yo ak chokola oswa gato yo pa nan lamòd. Cakes, krè boure - sa a pwobableman ranje a tout antye nan machandiz kwit pou te. Nou dwe bay kredi, klima lokal la pa bezwen manje sik.
Soti nan bwason, sa a te Burmese se baz la nan chak fèt. Li se souvan dilye ak lèt ak lou sikre ak sik. Ou dwe atantif, majorite nan moun nan peyi a mete nan li tout epis santi bon yo menm byen file epi yo ka hospitably epi ou vide bwè pi renmen ou. Epitou popilè yo te vèt te soti nan Lachin ak ji kann sik ak sitwon ak glas. Anplis de sa, soti nan fwi a avèk ou trè byen vit kwit nenpòt ji fre.
Soti nan bwason ki gen alkòl, touris tankou byè lokal, "Singha", "San Miguel", "Mandalay", "Dagon" ak kèk lòt moun yo konsidere kòm pi bon an. Fanatik nan ekzotik ta dwe definitivman eseye "htaye" (kout pyen soti nan ji palmis) oswa "hta-ayet" (palmur likeur). Bwason enpòte nan nenpòt nivo ak bon kalite yo byen chè, men yo prezan nan chak magazen ak enstitisyon. Men, kafe se pratikman pa bwè, Se poutèt sa, li pa pral posib yo ka resevwa yon bon sant.
| | |
Gourmets sou yon nòt
Vwayaje nan Myanma , li sanble ke ou pa janm rankontre tankou yon konbinezon dwòl nan pwodwi yo. Pran sou yon kreyon kèk asyèt popilè soti nan touris vanyan:
- Moinga - fre oswa seche pwason, lèt kokoye, remèd fèy, diri vèrizelli, jenjanm, lay, zonyon, timerik, pwav, ze ak banbou tij. Se plat la melanje sèlman anvan yo sèvi pou ke ou ka jwi gou a gwo twou san fon nan bouyon pwason.
- Nouy Shan Hao Sweet - epè soup nan nouy diri mens nan bouyon ak zonyon, lay, tomat, pistach ti, chili pwav ak poul oswa vyann kochon, oswa san vyann, si ou mande davans. Sèvi ak vèt marinated ak tofou.
- Cho sòs salad jenjanm - Peking kraze chou, pwa fri ak lantiy, marinated tranch jenjanm, zonyon, kroustiyan chou, cho pwav, manba ak sòs pwason.
- Hmith Chin Hin - yon soup nan yon prese nan lans jenn nan banbou ak krevèt. Seafood pafwa ranplase pa poul. Kòm toujou, tout bagay se aromatize ak lay, timerik, zonyon.
Petèt ou pa pral jwenn nan kwizin nan nan asyèt Myanma ke ou pral renmen. Men, menm konsa, touris ak yon kè fasil pote lakay tout kalite kondiman, yo gen yon kay nan kay eseye yon revolisyon gastronomik. Bon appetit!
| | |
