Anpil metrès gen tan bliye ke boulanjri ka bwa nan yon mwazi oswa fèy fèy, ak tout gras a aparèy modèn - silikone ak ki pa baton fòm. Men, ou pa ka toujou itilize yo. Pafwa li oblije kwit yon biskit, marmite oswa woule sou yon fèy boulanjri regilye. Lè sa a, nan lòd pou fè pou evite boule ak rete soude farin lan, se yon papye espesyal oswa parchemin pou boulanjri itilize nan fèy metal la. Soti nan atik sa a ou pral aprann kouman yo sèvi ak li ak ki kalite papye li se pi bon yo achte.
Kouman yo itilize papye pou boulanjri?
Kòm ou deja konprann, avantaj prensipal la nan lè l sèvi avèk papye pou boulanjri ap resevwa debarase m de bezwen an lave fèy la boulanjri sal. Sepandan, gen yon papye boulanjri ak lòt, pa mwens enpòtan pluses. An patikilye, li trè pratik nan koupe pi sou li, se pa ke yo te pè grate asyèt yo. Trè enpòtan se papye a lè w ap prepare fwomaj, tiramisou ak lòt pwodwi menm jan an: li ede prezève entegrite ak bèl aparans desè sa yo. Ak metrès anpil woule farin lan dwat sou papye pou ke pa gen okenn risk pou yo kraze gato mens pandan y ap transfere nan yon plato boulanjri.
Papye pou boulanjri yo itilize pa sèlman nan dife pou chofe fou a, men tou, nan fou a mikwo ond. Li se absoliman san danje, menm jan li pa emèt nenpòt ki sibstans ki sou toksik lè chofe. Epitou, ka boulanjri kapab tou itilize nan yon multivark. Anjeneral, teknik sa a yo itilize pou fè ekstraksyon pi fasil nan biskwit ak lòt kalite boulanjri nan bòl multivark la .
Epi, nan kou, papye ka fèt ak yon chodyè pou kwit yon gran varyete pwodwi - patisri dous ak pi ak vyann, sirèt frèt ak kaswòl cho. Men, kwit pwodwi ki emèt yon anpil nan ji, papye pa rekòmande: li pral inevitableman jwenn mouye.
Anpil, bò wout la, yo enterese nan: fè yo taye papye pou fè bak ak lwil oliv? Espesyalis ki gen eksperyans gastronomik reponn fason sa a: kèk kalite papye tou senpleman bezwen grès ak magarin, krèm oswa legim lwil oliv, lòt moun pa bezwen li. Sa depann de pa sèlman sou varyete nan tès la, men tou, sou ki kalite papye.
Kalite papye pou boulanjri
Papye pou boulanjri oswa, kòm li se rele, papye boulanjri se diferan:
- Pi mens lan (epi, tankou yon règ, bon mache) raple yon desen trase-papye. Li se blan ak transparan. Papye sa yo se fasil tranpe, ak nan tanperati ki wo li ka kraze nan moso, ki li trè difisil separe anba nan fon an nan sirèt la. Kalka se apwopriye pou farin kout ak ledven, men pou gato ak biskwit li se pi bon pa sèvi ak li (oswa wile byen).
- Koulè mawon an diferan de papye parchemin la - plis dans ak lis. Li se pi plis rezistan a tou de tanperati ki wo ak imidite. Kwit yon farin ki gen yon anpil nan grès legim, ou pa gen yo grese perchman.
- Dènyèman vin silikon trè popilè te jwenn aplikasyon nan envantè de papye pou boulanjri. Kouch pi rafine nan silikòn, ki kouvri kèk kalite papye, ede fasil separe papye a soti nan byen yo kwit. Anplis de sa, papye sa yo pa bezwen wilaj, pa pèmèt imidite ak pratikman pa absòbe grès. Ka papye ak kouch silikon menm ka reyitilize.
- Papye pwofesyonèl pou boulanjri, ki nan tan nou yo itilize nan boulanjri, ki kouvri ak yon kouch epè nan silikone epi li se vann nan dra separe, epi yo pa nan yon woulo liv.
- Epi, finalman, gen yon papye trase ak parchemin sou mache a, ki fè yo aliyen ak fòm kalkile. Papye tas yo espesyalman popilè.