Te cuisine nan Laos absòbe tradisyon yo pi byen nan Vyetnam, Kanbòdj, men plis nan Thailand. Lao moun pito manje manje byen file ak anmè, ki, nan opinyon yo, favorableman afekte pa sèlman kò a, men tou, lespri a.
Ki sa yo manje nan Laos?
Tankou tout manje, manje nan Laos gen kèk karakteristik espesyal:
- Pifò nan asyèt yo gen ladan diri . Li se prepare nan divès fason: bouyi nan dlo ak vapè, fri, ak fè nouy. Men, pi fò nan tout, moun nan lokalite tankou diri kolan, ki se nòmalman manje nan men, séchage ak lòt kalite sòs.
- Pou cuisine nan Laos karakterize pa yon gwo kantite legim fre : berejenn, tomat, chou, epina, kasav.
- Epitou, asyèt tradisyonèl yo difisil imajine san yo pa yon kantite lajan gwo epis santi bon : koryandè, aromat mant, cho pwav, jenjanm ak galangal.
- Chèf lokal yo ranplase sèl la ak Nam pa sòs pwason ak paste Padaek , ki yo te itilize nan preparasyon an nan asyèt pwason.
- Moun Lao manje vyann trè ti kras , pi souvan vyann bèf, vyann kochon, bèt volay. Plis raman - Buffalo ak vyann nan bèt nan bwa (leza, ekirèy, kanna).
- Menm mwens souvan, moun lokal manje fwidmè . Sa a te enfliyanse pa lefèt ke Laos pa gen okenn aksè nan lanmè a.
- Favorite ak chè asyèt yo konsidere kòm soup diferan.
- Laos adore pen ak dérivés divès kalite li yo: sandwitch, toss, woulo dous.
- Repoze nan peyi sa a pitorèsk, ou ka gou yon anpil nan asyèt ekzotik. Yon sèl ki pi maten ka rele rat fri .
Ki sa ki vo eseye?
Meni an nan restoran pi gwo Laotian se plen nan tout kalite manje, men asyèt sa yo yo konsidere yo dwe patikilyèman venere:
- yon sòs salad "Gen mak pandye" - li baze sou papaya vèt, tomat, nwa gou ak lay, pwav cho, ji sitwon ak Nam pa sòs. Se yon adisyon ekselan nan asyèt soti nan diri;
- "Laap" - gwo moso nan vyann oswa pwason, marinated nan ji sitwon prese lacho ak abiye ak lay, tchili, mant, remèd fèy ak remèd fèy santi bon;
- "Som-mo" - tradisyonèl sosis Lao;
- "Hiring Nuang" se yon lòt sòs salad popilè. Li se yon melanj de vyann, legim, remèd fèy ki vlope nan krèp diri;
- pike soup "Lam" - plen nan vyann ak tout kalite epis santi bon;
- poul "Kai-Lao" - boure ak yon ranpli nan diri ak sezonman ak kannèl santi bon;
- pwason plat "Sousi-pòp" - fri sou pwason pwason gwo larivyè kokoye;
- "Kya-namuan" - bannann, tranpe nan lèt soti nan kokoye.
Lokal dous
Ou pa pral jwenn desè ki yo òdinè pou lemonn antye nan nenpòt ki restoran nan Laos. Delika nan popilasyon an endijèn yo se absoliman ensolvaj, baz yo se diri glutinous, complétée ak lèt kokoye oswa mango. Sepandan, tout kote ou ka jwenn patisri bon gou, ki te vin popilè pandan kolonizasyon an Frans. Vandè Street yo ta dwe achte bonbon diri, jele fwi, krèm glase.
Anplis de sa nan boulanjri, moun nan lokalite yo renmen manje fwi ki pi bon yo achte nan mache gwo. La a ou pral jwenn tou de trete ak tou senpleman mete anana, mango, zoranj, bannann, pastèk, je dragon, melon, mandarin, ak plis ankò sou plato. Ranje a ak pri depann sou sezon an.
Pase pasèt swaf ou?
Moun ki rete nan Laos prefere bwè nou yon ji soti nan fwi frèch prese, osi byen ke melon nan matris ak kou melon, complétée ak lèt kondanse, kokoye ak ji kann. Bwason yo refwadi ak glas.
Nou renmen toupatou ak Lao kafe grandi nan zòn nan Paksong. Varyete yo nan Robusta ak Arabica yo espesyalman popilè. Sa a se bwè te sèvi cho ak frèt, ajoute sik ak krèm. Pa gen mwens komen se te vèt. Klas diferan, metòd nan preparasyon, seremoni pral satisfè menm amater ki pi ki gen eksperyans nan sa a bwè.
Pale sou alkòl ki gen bwason, li ta dwe note diri vodka Lao-lao, diri diven Lao-hai ak byè lokal - BeerLao. Yo ka jwenn sou tab yo fèstivite nan rezidan lokal sèlman nan okazyon espesyal, nan jou konje .
Ki kote yo manje nan Laos?
Pwoblèm ak chwa pou yo yon restoran oswa yon Kafe pa pral. Gwo lavil ak sant touris ofri yon seri gwo atik manje. Vizitè yo ta dwe konnen ke yon dine pou de ap koute sèlman $ 4-5. Men, pa bliye sou règleman yo elemantè nan ijyèn, paske kwit manje ak dlo pa toujou satisfè nòm yo sanitè.