Malgre lefèt ke "tab yo Swedish" anjeneral kraze soti nan yon gwo kantite asyèt diferan, cuisine nasyonal la nan Syèd se pa konsa pou sa divès. Paske nan absans la prèske ranpli nan kondiman, li ka rele yo plis restrained. Men, nan cuisine Swedish cuisine a gwo enpòtans yo bay gou natirèl, ki fè li inik ak memorab.
Karakteristik nan cuisine Swedish
Te fòmasyon nan cuisine la nan peyi sa a Ewopeyen anpil enfliyanse pa tradisyon yo Scandinavian gastronomik, osi byen ke klima a ak kote géographique. Li se paske nan pwoksimite a nan lanmè a ak klima a grav frèt ke asyèt nasyonal Syèd la yo se senp yo prepare, pa diferan nan bagay konplike, men yo plen ak bon gou.
Pifò asyèt swedwa yo prepare nan pwodwi ki ka estoke pou yon tan long nan tanperati ki ba. Nan kwizin nan nan Syèd se fasil al kontre Desè bon gou oswa asyèt konplèks. Lè w ap prepare manje, rezidan lokal yo sèvi ak teknoloji sa yo sitou:
- salting;
- fimen;
- Canning;
- tranbleman tè;
- siye;
- marinadan.
Nan contrast ak tradisyon yo Danwa ak Nòvejyen gastronomik , cuisine nasyonal la nan Sweden itilize plis gra pwason ak vyann. Se poutèt sa pifò moun nan peyi sa a se etranje tankou yon bagay tankou vejetarism. Tradisyonèl asyèt swedwa genyen yon gwo kantite grès ak sik, se konsa yo karakterize pa sasyete. Epitou, nan pwosesis la nan engredyan torréfaction, se yon kochon itilize, ki tou ogmante kontni an kalori nan plat la.
Konpozan prensipal yo nan cuisine Swedish
Akòz lefèt ke sa a ka kwizin dwe rele kay oswa peyi, baz li yo se eleman ki pi òdinè ak senp - fwomaj, sosis, pen, vyann ak pwason, mens vyann ak jwèt. Nan nasyonal manje nan Sweden li posib pote asyèt soti nan dyondyon, pwodwi letye ak Desè Berry. Anrichi gou a nan manje, gen kèk suedwa ajoute konfiti Cranberry nan manje.
Konpozan prensipal asyèt tradisyonèl yo se pwason (espesyalman aran ak fwidmè). Restoran lokal yo sèvi aran aran, aran ak moutad oswa zonyon, ak sòs blan oswa nan diven, ak sitwon, kwit oswa kwit sou gri an.
Soti nan fwidmè nan asyèt swedwa yo te itilize sitou krab, kalma, kribich, moul ak lòt moun ki rete nan dlo kotyè yo.
Le pli vit ke suedwa yo te aprann lachas, asyèt yo pwason tradisyonèl nan Syèd te complétée ak elk, vyann, vyann kochon ak bèt volay.
Asyèt Nasyonal nan cuisine Swedish
Premye délikatès la ak ki chak touris etranje vin konnen nan peyi sa a se surstromming - fèrmante choukrout. Pou preparasyon li yo, aran an Baltic rekolt nan sezon prentan an, pou yon kèk mwa li se tounen nan barik, ak apre nan bwat nan bwat. Apeprè pou mwa a 6th-12th nan Canning, pwodwi fèmantasyon yo distenge, paske nan ki bwat yo pran yon fòm wonn.
Pare plat nasyonal la nan Sweden se yon pwason tounen sale, karakterize pa yon sant byen file. Mask odè dezagreyab sa a, se aran a sèvi ak pòmdetè, zonyon koupe, Dill, tounen krèm, ki gen laj fwomaj difisil, ze bouyi ak tranch gwo nan pen. Surreal se youn nan eleman prensipal yo nan tab la fèstivite, ki se kouvri pou Pak, New Year, Nwèl ak Mid-pandan ete (Midsummer).
Lòt asyèt tradisyonèl nan cuisine nan Syèd gen ladan yo:
- boulèt (Kottbullar);
- Swedish kribich (Kraftor);
- yon gato sandwich (Smorgastarta);
- Soup nan pwa ak krèp (artsoppa ak pannkakor).
Lovers nan dous pral jwenn tou nan kwizin sa a yon anpil nan bagay ki enteresan. Eleman prensipal la nan Desè swedwa yo se bè (makro, blueberries, bilberries wouj). Nan sa yo, soufle, pi, gato, konfiti ak jams yo prepare. Anrichi gou nan Desè suedwa itilize nwa, kannèl, rubarb, safran ak lòt epis santi bon.
Pi renmen bwason ki pa gen alkòl nan suedwa se kafe, apre li - limonad, fwi ak ji Berry, dlo mineral ak byè limyè. Syèd se youn nan twa peyi yo ki fanatik chod nan kafe.
Soti nan bwason ki gen alkòl, likeur, wiski, vodka, grog, kout pyen ak tentur, kwit sou baz remèd fèy ak bè, yo popilè isit la.
Sou dégéné la
Vwayajè an mwayèn diman konnen ki sa "smorgasbord" se. Men, konsèp nan "dégéné" se abitye menm sa yo touris ki pa janm te nan Sweden oswa menm pa t 'vwayaje deyò peyi yo. Te dégéné Swedish la lontan ale pi lwen pase cuisine nasyonal la nan Syèd. Li te vin pwopriyete a nan biznis la restoran nan lemonn.
Fason sa a nan sèvi asyèt gen yon istwa long. Suedwa yo te kòmanse sèvi tab yo nan jou sa yo lè envite soti nan tout tanp zidòl yo ki pi lwen rive nan fèt yo. Pou nouri tout moun ki prezan epi yo pa kite nenpòt moun ki grangou, moun nan lokalite yo te kòmanse sèvi tab yo oto-sèvis yo.
Chak ane soti nan 1 a 23 Desanm nan chak fanmi ki kouvri ak yon dégéné nwèl, sa ki ka konpoze de 50 asyèt. Pi souvan sa yo asyèt nasyonal nan Syèd - pwason sale oswa fimen, asyèt cho soti nan pwason ak vyann, tout kalite sosis, kole, patisri ak desè dous.
Kilti nan nitrisyon nan Sweden
Senplisite ak enkonplèks nan asyèt yo pa anpeche rezidan lokal yo soti nan dikte règ yo pou resepsyon an nan manje. Patisipe nan absòpsyon nan asyèt tradisyonèl ak bwason nan Sweden, ou pa kapab:
- yo kite manje sou yon plak;
- gou bwason yo anvan premye pen griye;
- Koupe pi ak gato nan pòsyon;
- manje soti nan yon plak komen.
Moun ki rete nan peyi sa a yo trè respekte de pwodwi yo, se konsa yo prefere kwit pen tèt yo, nan pwason sèl oswa yo prepare konfizyon. Malgre sa, manje vit etranje trè popilè isit la. Pami lòt kuizin nan mond suedwa prefere cuisine nan Frans, Itali, Azi ak Amerik.