Peyizaj la divès nan Ekwatè te enfliyanse wout la nan lavi ak fòmasyon nan preferans gastronomik nan rezidan lokal, se konsa cuisine la nan rejyon diferan nan peyi a ka diferan siyifikativman nan chak lòt. Varyete a nan asyèt se pare sipriz - soti nan lari manje nan asyèt ekzotik, kote ou ka eseye sèlman isit la.
Ki sa ki manje nan Ekwatè?
Resèt Nasyonal nan Ekwatè diferan depann sou ki rejyon ou se nan. Diferans lan manti pa sèlman nan epis santi bon yo oswa metòd la nan preparasyon, men tou, nan pwodwi yo itilize pou fè manje. Nan yon pi gwo limit sa a se akòz lefèt ke tèren an segondè se anwo nivo lanmè. Nan zòn montay ki pi popilè a se vyann lan kochon Gine, ki se toujou sèvi nan "ankadreman an" nan yon plat bò rich nan idrat kabòn: diri, mayi oswa pòmdetè. Nan rejyon yo menm nan lari a ou ka souvan jwenn asyèt soti nan yon porsele ak pòmdetè. By wout la, nan Ekwatè vit manje tou konsidere kòm yon manje nasyonal, Se konsa, pa ezite eseye soti nan lari fournisseurs sa yo ofri.
| | |
Nan lavil ki sitiye nan plenn yo, fwi yo popilè, sa a se fasilite pa divèsite yo: plizyè kalite bannann, Tahoe, tamarillo ak anpil lòt fwi ki pa ka jwenn sou mache Ewopeyen an. Yo souvan vin engredyan nan asyèt vyann ak pwason, pandan ke Ewopeyen yo yon konbinezon de kèk ka sanble enposib, men yon fwa ou eseye yon plat nan bèt volay oswa pwason ak fwi ki ra, ou pral sonje li pou lavi.
Tradisyon Nasyonal nan kwit manje
Se cuisine nan Ekwatè konsidere kòm youn nan sèlman nan Amerik Latin nan ki te kenbe motif nasyonal yo nan Endyen yo ki te rete sou teritwa sa a Ewopeyen yo. Pou anpil syèk, Ecuadorians pito soup, asyèt fwidmè ak asyèt bò soti nan sereyal, legim ak diri. Malgre renmen an nan pòmdetè, nan asyèt anpil li ranplase ak bannann fri, yuccas oswa kasav. Aparans nan asyèt yo se pa mwens ekzotik pase resèt yo ak gou.
Soup nan cuisine Ekwatoryen
Renmen nan Ecuadorians pou soup te fèt nan dè santèn de resèt pou kou bon gou premye, ki kounye a enkli nan lis la nan asyèt nasyonal nan Ekwatè . Soup ki pi popilè yo se "lokro" nan fwomaj, zaboka ak pòmdetè, ak "chupe de pescado" ki baze sou pwason ak legim. Moun sa yo ki vle eseye yon bagay dwòl ka bay lòd pou tèt yo nan prèske nenpòt ki restoran yon soup soti nan kanal jenital "Caldo de Mangera" la. Touris enpresyonan ka gou yon plat mwens mwens maten - "kalde-de-pata", yon bouyon kwit sou baz pye fri ti towo bèf la.
Bwason
Ecuadorians konsidere bwè nasyonal la pou yon aguardiente, ki tradui kòm "dlo dife". Sa a se yon bwason ki gen alkòl te fè soti nan sik kann, kidonk li gen yon bagay an komen ak wonm. Ki baze sou aguardiente a fè yon canelaso bwè cho. Yon varyete enkwayab nan fwi fè li posib regilyèman sèvi ak yo nan kwit manje, se konsa twazyèm nasyonal bwè a se yogout bwè ak fwi fre, ki itilize ansanm ak pen cho blan ak ranpli fwomaj. Touris souvan prefere sa a plat pou manje maten, men nan midi li se pa mwens enpòtan.
| | | |
