Gluten (gluten) se yon pwoteyin legim ki te jwenn nan rekòt sereyal sa yo tankou:
- ble;
- Rye;
- lòj;
- oats.
Nan pwodwi ki soti nan sereyal, gen tou yon anpil nan gluten, epi, pi wo a bon jan kalite a nan pwodwi a, gluten an plis, pou egzanp, apeprè 80% nan pen blan. Alèji a gluten ki asosye avèk yon reyaksyon ogmante nan kò a sa a kalite pwoteyin.
Sentòm alèji gluten nan granmoun
Manifestasyon yo nan alèji gluten depann sou karakteristik endividyèl yo nan òganis lan ak diferan nan degre nan ekspresyon. Pi souvan yo se:
- maladi dijestif (doulè nan vant, noze, flatulans, konstipasyon oswa dyare);
- po blesi nan fòm lan nan gratèl, demanjezon;
- anemi (po pal, vètij, sante pòv);
- tèt, doulè jwenti ak nan misk;
- maladi newolojik (enkyetid, depresyon, mantal n bès);
- andokrinolojik chanjman ak asosye a byen file ogmantasyon (oswa diminye) nan pwa kò.
Ki jan alèji a gluten nan granmoun?
Nan kèk ka, pasyan an imedyatman apre w sèvi ak gluten ki gen pwodwi yo ka fè eksperyans anaphilaktik chòk. Eta sa a karakterize pa:
- Odyo nan nasopharynx la, bouch ak je;
- difikilte pou respire;
- bese san presyon;
- pallor nan po a;
- konvulsyon .
Si yo sispèk chòk anaphilaktik, yo ta dwe rele atansyon medikal ijans, depi san entèvansyon medikal imedyat, yon rezilta fatal se posib.
Ki diferans ki genyen ant yon alèji gluten soti nan maladi selyak?
Anplis alèji ak pwodwi sereyal, gen yon lòt maladi, ki endike entolerans gluten - selyak maladi . Mekanis nan devlopman nan maladi a diferan de sa ki kondwi a yon reyaksyon alèjik. Ti trip nan pasyan an ak maladi selyak yo domaje lè Gluten antre nan aparèy dijestif la akòz aksyon an agresif nan sistèm iminitè a. Kòm yon rezilta, atrofi nan tisi yo mikez nan trip la rive. Senptomoloji a nan maladi selyak se trè menm jan ak manifestasyon an nan ogmante reyaksyon alèjik gluten.
Se maladi selyak konsidere kòm yon maladi ki pi danjere nan mitan espesyalis pase yon alèji gluten. Pasyan yo kontr pwodwi menm avèk yon kontni gluten minimòm, se konsa yo pandan tout lavi yo gen konfòme yo ak yon rejim alimantè strik. Avèk alèji, ou jis bezwen ajiste nitrisyon an avèk èd nan yon espesyalis.